Содержание
- Критерии выбора
- Лучшие вертикальные модели
- Лучшие горизонтальные модели с одним шнеком
- Лучшие горизонтальные модели двухшнековые
- Лучшие ручные модели
- Какие бывают соковыжималки
- Как устроена шнековая соковыжималка
- А центробежная?
- Окисление, температура и ферменты
- Подводим итог: шнек против центрифуги
- Шнековая соковыжималка
- Центробежная (центрифужная, роторная) соковыжималка
- 2. Panasonic MJ-L500
- 3. Hurom Optima HP-DBE12
- 4. Mirandi J-60
- 5. Bork S610
Время чтения: 8 минут
Для всех приверженцев здорового питания, вегетарианцев и сыроедов наличие в доме соковыжималки просто необходимо. Ведь свежевыжатый сок не только вкуснее, но и гораздо полезнее консервированного. Кроме того, с помощью техники можно создавать разнообразные миксы, которые вы не найдете на полках магазинов.
В последнее время популярность приобретает шнековая соковыжималка. Она уверенно отвоевывает лидирующие позиции у привычных центробежных приборов. Почему так происходит и как выбрать шнековое устройство – разберемся в этой статье.
Ключевое отличие шнекового аппарата можно разглядеть из названия: основу конструкции составляет шнек. Это винтовой вал, который тщательно измельчает продукт и продавливает его через сетку. Жмых здесь получается практически сухим. По своему принципу работы механизм напоминает обычную мясорубку.
Достоинства такого помощника значительны:
- более высокий КПД – из одинакового количества плодов жидкости получится больше, чем с помощью центробежной;
- “всеядность” – сгодится для винограда с косточками, фруктов, овощей, орехов и трав;
- сохранение витаминов – при переработке сырье не нагревается и все полезные вещества остаются;
- сок дольше хранится – его разрешено употреблять в течение двух суток;
- менее шумные – вращение вала происходит тихо, и вы не разбудите всю семью неприятным гулом.
Нельзя не сказать и о недостатках:
- цена – такие устройства стоят дороже всех остальных разновидностей;
- присутствие мякоти – не подходит для мягких ягод, фруктов и овощей, поскольку добыть чистый нектар нереально и получается пюре;
- длительность процесса – на измельчение требуется потратить больше времени, чем центробежному собрату.
В зависимости от источника питания оборудование делится на механическое и электрическое.
Механическая соковыжималка, или ее еще называют ручной, приводится в действие с помощью крутящейся ручки. Я уверена, в каждой семье была такая насадка для мясорубки в форме конусной сетки. Например, у нас через нее каждый год перерабатывались на сок томаты.
Электрические приборы работают от розетки. Они наиболее удобны, поскольку от пользователя требуется минимум усилий и процесс обработки урожая проходит быстрее.
Все электрические образцы делятся на два типа.
- Горизонтальные – классические приспособления, похожие на мясорубку. Для них следует тщательно готовить продукты, нарезая на куски, а в процессе помогать движению толкателем. Зато подобные варианты рассчитаны на долгое непрерывное функционирование и помогут справиться даже с богатым урожаем.
- Вертикальные – вал расположен вертикально. Благодаря этому техника самостоятельно захватывает ингредиенты, и толкателем придется пользоваться в исключительных случаях. У них выше скорость переработки. Кроме того, установка занимает меньше площади на рабочей поверхности. Правда, в высоту она больше.
Особняком в классификации агрегатов стоят двухшнековые конструкции. Механизм подразумевает наличие двух валов. Кусочки перетираются между ними, и процедура проходит быстрее и тщательнее. Но подобные экземпляры – относительно новое явление, поэтому пока не особо распространены. Да и ценник не радует.
Читайте также:
Существует деление устройств на виды по предназначению:
- бытовые – придуманы для дома;
- профессиональные – отличаются от первых повышенной производительностью и применяются в барах и ресторанах;
- промышленные – дорогостоящие профессиональные машины, используемые для производственных нужд.
От мощности и числа оборотов шнека зависит время приготовления. Первый параметр обычно варьируется в пределах 150-250 Вт, а второй не превышает 50-800 оборотов.
Именно невысокие показатели и гарантируют получение качественного напитка с минимальным количеством отходов. Так что гнаться за мощностью смысла нет.
Многоступенчатая регулировка скорости также не самое необходимое дополнение. Одной вполне достаточно для любых продуктов.
Очень важно обращать внимание на время беспрерывной работы. У подавляющей части агрегатов оно не превышает 10 минут, по истечении которых обязательно делать перерыв. Это может составить проблему при заготовке больших объемов сырья.
Теперь рассмотрим, на какие конструктивные особенности следует ориентироваться при выборе электрической соковыжималки.
Основным рабочим органом техники является шнек, потому первостепенное внимание желательно уделить именно ему. Детали из алюминия не очень надежны и могут повлиять на вкус фреша. Гораздо лучше зарекомендовали себя элементы из нержавеющей стали или чугуна. К наиболее современным решениям относится качественный пластик, например, Ultem. Он прочен и никак не взаимодействует с продуктом.
Сетка-фильтр также изготавливается из нержавейки или пластика. И опять же: первоклассная пластмасса не уступает по характеристикам металлу.
Хорошо, если элементы конструкции разрешается мыть в посудомоечной машине. Это значительно облегчит уход за агрегатом.
Популярными материалами для изготовления корпуса служат нержавеющая сталь и пластик. Выбирайте то, что вам по вкусу, но желательно не покупать белую пластмассу. Она окрасится от ярких плодов, и устройство будет выглядеть неопрятно.
Всего у прибора предусмотрены два контейнера. Один для напитка, другой для отработанного жмыха.
Хотя есть модели, у которых в комплекте нет емкости для сока. Подразумевается, что вы будете выжимать фреш сразу в стакан. Это удобно: меньше посуды мыть. Но придется следить за жидкостью, чтобы нектар не пролился, а при смене посудины останавливать двигатель.
С объемом понятно: чем вместительнее тара, тем больше сока получается без необходимости постоянно освобождать контейнер. Встречаются резервуары от 400 до 1200 мл.
Еще стоит разобраться, где расположен контейнер для отходов, иначе при приготовлении нескольких порций будут проблемы. Если он встроен в корпус, то потребуется разбирать аппарат, выбрасывать жмых, вновь собирать технику и после продолжать. Лучше если емкость не встроена в корпус и отсоединить ее можно одним движением.
Определяющим параметром загрузочного отверстия является его диаметр. Чем оно шире, тем практичнее. Это означает, что вам не нужно предварительно нарезать плоды, а можно будет загружать их целиком. Оптимальным считается диаметр не менее 70 мм.
В некоторых образцах лоток имеет квадратную форму, что вызывает трудности при загрузке целых фруктов и овощей. Так что стоит остановить свой выбор на круглой горловине.
Конечно, если вы хотите получить пару порций фреша, то нарезать несколько яблок труда не составит. А вот при переработке нескольких ведер урожая процедура подготовки отнимет много времени и сил.
Помимо деталей для приготовления сока к устройству часто прилагаются фильтры для получения пюре и сорбетов.
Дорогие разновидности могут комплектоваться насадками с функциями блендера, терки, приспособление для лапши и т. д. Они, конечно, расширяют функционал, но и значительную сумму к стоимости прибавляют.
Даже в недорогих вариантах в комплекте есть толкатель, чтобы загружать ингредиенты в горловину было безопасно.
Для чистки сетки производители прикладывают одну или несколько специальных щеток.
Система “антикапля” нужна, чтобы ни одного миллилитра не пролилось мимо вашего стакана. Еще она не позволит каплям стекать на стол.
В некоторых аппаратах предусмотрен затвор на носик выхода. Это решение будет оправданным, если вы любите миксы разных овощей и фруктов. Смешивание напитка производится непосредственно в таре, и вам не придется делать это вручную. По окончании отжима вы просто открываете затвор, и фреш выливается в стакан.
Так как переработка происходит с довольно высокой скоростью, появление пены практически неизбежно. В шнековых типах ее уровень меньше, чем в центробежных, но все же она есть. Поэтому агрегаты дополняют сепараторами пены, которые представляют собой пластиковые перегородки в емкости для сбора жидкости. Они просто-напросто отсекают ненужную пену, не давая ей попасть в ваш стакан.
Встроенные опции упрощают пользование и делают эксплуатацию более безопасной. Как наиболее практичные, можно выделить следующие пять функций.
- Защита от перегрузок – бывает, в механизм попадает что-то, с чем он справиться не в состоянии. Тогда вращение автоматически останавливается.
- Отключение при перегреве – происходит, если вы превысили рекомендованное изготовителем время работы.
- Защита от случайного включения – двигатель не запускается, если открыта крышка или неправильно собрана конструкция.
- Реверс – при активации этого режима шнек начинает вращаться в обратном направлении. Это позволяет избавиться от застревания, если оно вдруг случится.
- Плавный запуск двигателя – бережет мотор и предотвращает разбрызгивание.
Отличным решением будет покупка соковыжималки в интернет-магазине. Если вы приняли именно такое, то присмотритесь к следующим сайтам:
- Ситилинк – 25 вариантов шнековых устройств;
- Эльдорадо – представлены приборы от 17 производителей;
- AliExpress – огромный ассортимент товаров на любой бюджет;
Составим рейтинг лучших устройств из разных ценовых сегментов. Обратите особое внимание вот на этот вариант.
Kitfort KT-1104-2 – цена экземпляра составляет 12 000 рублей. Здесь реализована технология низкоскоростного отжима (40 оборотов в минуту), которая позволяет сохранить витамины и минералы. Оборудован одним режимом и реверсом. Широкое горло делает возможной загрузку целых плодов. В наборе дополнительно поставляются фильтры для смузи и замороженных продуктов.
Плюсы:
- легко разбирается и моется;
- сохраняет всю пользу сырья;
- широкое входное отверстие;
- минимальный уровень шума.
Минусы:
- тяжелая (7,4 кг);
- не очень подходит для томатов: получается пюре;
- нет отсека для хранения шнура.
Еще 4 популярные модели:
- Kenwood OW22510006 (JMP800SI) за 22 990 руб.
- Scarlett SC-JE50S41 за 5 990 руб.
- Kitfort КТ-1101-3 за 6 590 руб.
- Scarlett SC-JE50S33 за 6 990 руб.
- Moulinex ZU420E10 за 12 990 руб.
Шнековая соковыжималка вынослива и производительна, к тому же сохраняет свойства исходного сырья. Но стоимость техники выше центрифужной, поэтому перед покупкой нужно хорошенько обдумать свои требования.
- Если вам нужен прибор, чтобы каждый день лакомиться фрешем, то реально обойтись бюджетной вертикальной моделью.
- Для производства в значительных масштабах лучше взять горизонтальный агрегат с длительным непрерывным функционированием и широкой горловиной.
Употребляете ли вы свежевыжатые соки? Каким приспособлением для их получения пользуетесь?
Шнековая соковыжималка – относительно новый тип прессового бытового устройства, который позволяет получить значительно больше сока, чем другие модели. Принцип работы такого прибора подобен мясорубке и автоматизированному прессу. Рейтинг лучших шнековых соковыжималок, который будет приведен в данном материале, поможет сделать удачную покупку для кухни в 2021 году. Кроме того, будут описаны основные параметры, которые следует учесть, выбирая аппарат.
Критерии выбора
В магазинах бытовой техники в основном предлагают центробежные устройства, также называемые сепараторными, которые применяются для отжима любых плодов и ягод. Популярными в России моделями данного типа являются соковыжималки Нептун и Салют. Они измельчают продукты до состояния каши посредством дисковой терки, а затем сепаратор отделяет мякоть от сока.
Шнековые устройства работают благодаря шнеку – спиралевидному основанию в корпусе. Такие соковыжималки измельчают плоды до состояния каши путем высокого прессового давления, а затем проталкивают ее к ситу. Технически данная соковыжималка относится к устройствам холодного отжима прессового типа.
На заметку! Сравнение работы двух типов соковыжималок говорит только в пользу шнековой. Она помогает получить на 43% больше сока граната, на 30% — яблока, на 27-30%, — цитруса, на 25-37% –моркови, на 50% — целебных трав.
Вид
Соковыжималки со шнеком бывают:
- ручные;
- горизонтальные;
- вертикальные;
- двухшнековые.
Устройства ручного типа отличаются небольшими габаритами и не требуют подключения к сети. Они удобны для использования в поездке, но получение сока занимает немало времени и физических сил.
Горизонтальные модели напоминают обычные мясорубки, но с более мощным измельчением. Среди преимуществ – возможность готовить не только соки, но и мороженое, макаронные изделия, зеленые коктейли, детское питание.
Вертикальные соковыжималки имеют сетку – это терка, на которой и отжимается сок. Она может иметь крупные ячейки, чтобы удобно было делать пюре. Среди недостатков отмечают необходимость тщательного приготовления продуктов для получения сока – нужно убрать косточки, счистить кожуру.
Двухшнековые модели – лидеры среди соковыжималок такого типа. Они работают быстро и с максимальной продуктивностью, не требуют слишком тщательной подготовки продуктов, могут выжать сок из семечек. Но такие аппараты и самые дорогие в своей категории.
Мощность
Основой выбора является передаточное соотношение, которое позволяет одинаково хорошо справляться как с зеленью, так и с косточками от яблок. Большинство моделей работают на базе силового узла низких оборотов – 3 лошадиных силы в 150-250 Ватт. Диапазон мощности такой техники составляет от 150 до 1200 Ватт. Больший показатель соответствует более высокой производительности и скорости отжима, но не влияет на качество сока.
Шумность
Уровень шума зависит от материалов и качества сборки. Шуметь могут не только силовые узлы, но и детали во время работы, особенно при наличии люфта.
Совет! Чтобы рабочий процесс выбранной модели не сопровождался посторонними звуками, она должна быть оборудована средствами, которые способны снизить шумы, например, присосками или обрезиненной основой.
Режимы
Стандартный набор режимов работы шнековых соковыжималок для твердых овощей и фруктов:
- скоростной – работает, пока пользователь не отключит;
- отжим – отделение гущи от сока;
- реверс – работа шнека в обратную сторону (полезно, если устройство забилось кожурой или косточками).
На заметку! Некоторые модели дополнительно включают импульсный режим, представляющий собой работу мотора на максимальной мощности для обработки твердых продуктов.
Функциональность
Под этим критерием подразумевается возможность перемолоть специи или кофе, приготовить макароны, коктейли, детские пюре. Все эти функции должны быть прописаны в инструкции к устройству, иначе есть риск просто сломать его при первом использовании. А насколько дополнительные опции необходимы пользователю в соковыжималке, каждый определяет сам, так как такие возможности увеличивают стоимость техники.
Комплектация
Соковыжималки премиум-класса отличаются большой производительностью и богатой комплектацией. Дополнительно к приборам могут прилагаться: насадки и сетки, инструменты для разных продуктов, дополнительные емкости для сока, ручные сепараторы и многое другое.
Материал корпуса
Это один из самых важных критериев. Меньше служат изделия из пластика, долговечными признаны соковыжималки со стальными деталями. В этом плане лидирует техника корейского производства – в ней используются прочные сплавы, которые служат значительно дольше полимеров.
Материал шнека
Лучший вариант – нержавеющая сталь самозатачивающаяся. Он прослужит долго и не потеряет продуктивность.
На заметку! Шнеки из низкопробных сплавов и пластиков ломаются быстро и практически не подлежат ремонту.
Отверстие для продуктов
Отверстия для подачи фруктов и овощей могут быть разного диаметра. В отдельных моделях предварительно придется нарезать плоды мелко, иногда достаточно размеров дольки яблока. Этот критерий индивидуален.
Сетка-фильтр
Сетка выполняется из прочного полимерного материала с металлическим напылением, которое исключает разлом детали во время высоких нагрузок пресса. Диаметр сетки-фильтра зависит от модели и бренда — часто размеры уникальны, чтобы покупатель использовал только оригинальные сменные элементы того же производителя. Что касается ячеек сетки — чем они мельче, тем меньше мякоти будет в готовом продукте.
Лучшие производители
По отзывам покупателей лучше себя зарекомендовали корейские производители, которые выпускают шнековые соковыжималки под такими брендами: NUC Galaxy, COWAY Juice Presso, NUC Kuvings, Hurom. Большинство из них представляют премиум-класс. Также весьма популярны производители: Panasonic, Kitfort, Moulinex, Tribest. Их изделия не покидают лидирующих позиций в разнообразных рейтингах, так как отличаются высоким качеством, надежностью и функциональностью.
Лучшие вертикальные модели
По результатам 2020 года лучшими признаны такие вертикальные соковыжималки со шнеком:
- Kitfort KT-1101;
- Endever Sigma92;
- Moulinex ZU 255B10InfinyJuice;
- Panasonic MJ-L500.
Kitfort KT-1101 – лучший образец с ценой до 6000 рублей, обладающий 1 шнеком и мощностью силового узла — 150 Вт. В нем дополнительно предусмотрен стакан для сока, вырабатываемого сразу в процессе отжима. Есть автоматический выброс жмыха. Модель имеет прочный пластиковый корпус и защиту от случайного запуска шнека. В комплекте дополнительно идет загрузочный лоток и щеточка для ухода. Ножки прибора обиты резиной, что снижает шум при эксплуатации. Фильтр очищается самостоятельно. Цена стартует от 3200 руб.
Kitfort KT-1101 на Яндекс Маркете
ENDEVER Sigma-92 отличается повышенной мощностью – 350 Вт. Сок подается в литровый резервуар, мякоть отделяется параллельно в процессе отжима. Работает защита от перенагрузки и непреднамеренного включения. Элементы произведены из нержавеющей стали. Есть реверс, скорость работы — одна, капли сока не стекают после остановки. Ориентировочная стоимость – 4500 руб.
ENDEVER Sigma-92 на Яндекс Маркете
Moulinex ZU 255B10 Infiny Juice выполнена из прочной нержавеющей стали, работает со скоростью вращения 60 об/мин, имеет реверс. Ее характеристики: резервуар для мякоти – 0,8 л, мощность — 200 Вт. Модель работает почти без шума и легко моется. Присутствуют стандартные системы. Цена – от 10 000 руб.
Moulinex ZU 255B10 Infiny Juice на Яндекс Маркете
Panasonic MJ-L500 отличается качественной сборкой, стальным корпусом и центрифугой. Модель комплектуется загрузочным лотком, имеет прорезиненные ножки и работает на 2 скоростях. Допускается отжим замороженных продуктов, твердых и мягких. Двигатель запускается плавно, также есть защита от избыточной нагрузки. Цена – от 10 990 руб.
Panasonic MJ-L500 на Яндекс Маркете
Лучшие горизонтальные модели с одним шнеком
Обзор лучших моделей горизонтального типа с одним шнеком:
- Sana EUJ-707;
- Philips HR1947AvanceCollection;
- VES 3005.
Sana EUJ-707 – горизонтальная соковыжималка с 1 шнеком, поддерживающая автоматическое выделение жмыха. Она комплектуется уходовой щеточкой и загрузочным лотком. Ножки — прорезинены. Особенность этой модели в том, что в ней есть сито для гомогенизатора, а также насадка для спагетти и макарон. Предусмотрена также регулировка количества мякоти. Цена – от 35 000 руб.
Sana EUJ-707 на Яндекс Маркете
Philips HR1947AvanceCollection выполнена из прочного полимерного состава. Она оснащена функцией предварительной очистки, а также системой прямой подачи сока, допускает регулировку прозрачности конечного продукта или получение нектара. Мякоть подается в емкость на 1 л. Шнур для подключения стандартный – 1 метр. Мощность — 200 Вт. Цена – от 21 000 руб.
Philips HR1947AvanceCollection на Яндекс Маркете
VES 3005 – модель из бюджетной линейки, выполненная из полимерного материала. Ее характеристики: резервуар – стакан для сока, выброс гущи — автоматический, мощность работы – 1500 Вт. Устройство комплектуется загрузочным лотком. Ножки оборудованы резиновыми насадками для снижения скольжения и шума. Скорость вращения – 200 оборотов в минуту. Стоимость начинается от 3200 руб.
VES 3005 на Яндекс Маркете
Лучшие горизонтальные модели двухшнековые
Если одношнековые модели легко справляются с мягкими и сочными плодами и подходят как для для яблок, так и для томатов, то двухшнековые порадуют любителей соков из злаков, трав и зерен. Какие модели двухшнековых соковыжималок лучше купить:
- Tribest GreenStarElite GSE5300;
- Omega TWN32.
Tribest GreenStarElite GSE5300 – это шнековая модель премиальной ценовой категории, которая оправдывает свою цену от 62 000 руб. Мощность силового узла – 200 Вт, сок подается в резервуар на 900 мл. Двигатель запускается плавно, чтобы сделать работу безопасной, имеется защита от непреднамеренного включения, выбрасывание мякоти — автоматическое. Корпус производится из прочного пластика. Работает индикатор объема сока. Нельзя не отметить дополнительные функции:
- приготовление палочек из хлеба;
- перемешивание;
- смузи;
- измельчение мяса, замороженных продуктов;
- перемалывание специй;
- приготовление мороженого;
- детские пюре;
- лапша и спагетти;
- паштеты.
Tribest GreenStarElite GSE5300 на Яндекс Маркете
Omega TWN32 имеет самую низкую цену в своей категории. Она произведена в Южной Корее, имеет сетку для приготовления нектара, а также загрузочный лоток и стакан для сбора сока. Мощность – 150 Вт, цена – от 45 000 руб., работает защита от перегрузки и случайного запуска шнека.
Omega TWN32 на Яндекс Маркете
Лучшие ручные модели
Наиболее востребованные шнековые модели с ручным приводом действия:
- Мотор Сич 1СБЧ;
- Lexen Healthy Juicer GP27;
- Wheatgrass Manual Juicer.
Мотор Сич 1СБЧ – чугунная шнековая соковыжималка, которая справляется с твердыми овощами и фруктами, а также с ягодами. В комплекте предоставляется насадка. Масса модели небольшая, крепление — прочное. Образец нравится покупателям за счет качественной сборки и долговечности материалов. Цена – от 1500 рублей.
Мотор Сич 1СБЧ на Яндекс Маркете
Lexen Healthy Juicer GP27 – соковыжималка из металла с полимерными чашами, сетка которой выполнена из нержавеющей стали. В комплекте предоставляются фиксаторы для крепления, колпачок для отжима волокнистых твердых овощей, чаша для сока с фильтром, а также ключ для сборки. Весит модель всего полтора килограмма с коробкой. Ее удобно брать с собой в поездки. Загрузочное отверстие – 4,5х4,5 см. Аппарат справляется даже с проросшим зерном и орехами. Стоимость – от 4500 руб.
Lexen Healthy Juicer GP27 на Яндекс Маркете
Wheatgrass Manual Juicer — ручная соковыжималка премиального класса. Она способна отжать сок в том числе из травянистых растений. У модели имеется регулятор влажности мякоти, а корпус выполнен из нержавеющей пищевой стали. Это не только соковыжималка, но еще и измельчитель для сухих и замороженных овощей и фруктов. Прибор легко моется и просто собирается. Ориентировочная цена – 18500 руб.
Wheatgrass Manual Juicer на Яндекс Маркете
Чтобы определиться, какую из соковыжималок выбрать, нужно учитывать производительность, требуемый объем сока каждый день и продукты, которые чаще всего используются для отжима. А качество сборки и материал подскажут, как долго устройство будет служить без планового или требуемого ремонта.
Также интересно: x
Если вы задумались, какую соковыжималку — шнековую или центробежную — выбрать, чтобы получать каждое утро свежий сок, вам надо знать, что разница между ними заключается в самой технологии, используемой для получения продукта. Подробнее о плюсах и минусах обоих типов устройств читайте в нашем материале.
Соковыжималка требует определенного бюджета для покупки и занимает довольно много места на рабочем плане. Однако, если вы привыкли регулярно пить сок, проще и экономнее, конечно, готовить его дома. В некоторых магазинах бутылка сока стоит до 1000 рублей за литр, но чтобы приготовить такой же объем домашнего сока из капусты, яблок, моркови, огурцов и имбиря, нужна сумма значительное меньшая. Чем эффективнее соковыжималка, тем выгоднее иметь ее дома, поскольку она производит больше сока.
Таким образом, если вы пьете овощные и «зеленые» соки пять раз в неделю, любите ореховое молоко и смузи, то, купив соковыжималку, вы сэкономите за год несколько тысяч рублей — даже с учетом стоимости электроэнергии.
Чтобы выбрать из множества доступных соковыжималок идеальную именно для вас , подумайте о том, какие соки вам нравятся больше всего. Не все модели могут одинаково хорошо справляться с мягкими фруктами, корнями и зелеными листовыми овощами.
Если вы не уверены в том, что готовы пить соки регулярно, воспользуйтесь сайтами объявлений, поищите б/у соковыжималку. Многие пользователи перепродают свои устройства, потому что понимают: регулярное приготовление соков обходится им слишком дорого, соковыжималка занимает слишком много места, а сам процесс требует времени.
Какие бывают соковыжималки
Сегодня на рынке представлены пять основных типов данного агрегата. Перечислим их.
Шнековые соковыжималки
-
- Шнековая соковыжималка с одним шнеком. Он здесь выглядит как большой винт, который толкает фрукты и овощи в прессовочный отсек и выдавливает из них сок. Шнек может иметь скорость вращения от 45 до 80 оборотов в минуту, таким образом, получается много сока, который прессуется медленно, с небольшим количеством пены, при низкой температуре и богат питательными веществами. Такое устройство может быть как вертикальным, так и горизонтальным. Это универсальные модели, идеально подходящие для зеленых овощей и твердых корнеплодов.
-
- Среди них выделяются более мощные вертикальные модели, которые обычно стоят от 15000 руб. Они адресованы любителям соков из листовых овощей и корней растений. Некоторые аппараты позволяют также измельчать продукты и делать сорбеты. Хотя вертикальные и горизонтальные соковыжималки используют одну и ту же технологию, вертикальные менее громоздки и обеспечивают немного более высокую производительность.
- Двухшнековые соковыжималки. Они используются для зеленых овощей, таких как капуста, шпинат и порей. Эти устройства также самые дорогие, их стоимость стартует от 25000 рублей. Как следует из их названия, чтобы создать достаточное давление и получить сок, здесь используются два шнека. Мы уже сказали, что именно эти устройства подходят для зеленых овощей и твердых волокнистых корнеплодов, но не для фруктов.
- Цитрусовая соковыжималка. В отличие от классического шнека, эти модели «жуют» мякоть цитрусовых, выдавливая из них сок. Хотя это самый старый тип соковыжималок, для цитрусовых фруктов они подходят идеально. Многие рестораны и кафе используют на своих кухнях именно такие устройства, так как они очень прочны и надежны.
Центробежные соковыжималки
На сегодняшний день это наиболее часто используемое и наиболее дешевое устройство для приготовления соков в домашних условиях. Фрукты и овощи обрабатываются быстро вращающейся теркой, а затем получившееся пюре процеживается через мелкое сито. Сок, полученный таким образом, дает много пены, он смешан с мельчайшей взвесью мякоти и сильно окислен.
Тем не менее, центробежные устройства идеально подходят для моркови и других твердых фруктов и овощей. Если вы не хотите выжимать зеленые овощи или мягкие фрукты, то вам нужен именно такой агрегат. Кроме того, покупка такого устройства, обойдясь не слишком дорого, даст возможность понять, готовы ли вы пить свежевыжатые соки каждый день.
Как видно, глобально видов соковыжималок всего два: шнековая и центробежная.
Как устроена шнековая соковыжималка
Как мы уже писали, современная шнековая соковыжималка — это практичный агрегат, который с помощью шнека мягко прижимает фрукты и овощи к металлическому ситу, отделяющему мякоть от сока. И действительно, плюсов очень много. В отличие от центрифужной соковыжималки, этот тип устройств позволяет получить сок, который практически не окислен, а это увеличивает срок его хранения. Шнековые соковыжималки могут иметь многоступенчатые шнеки для обеспечения более качественного отжима. К тому же отжим здесь происходит на низкой скорости (в среднем от 43 до 110 оборотов в минуту), что дает возможность сохранить максимум витаминов и питательных веществ в получившемся продукте.
Наконец, такая соковыжималка обладает определенной универсальностью, поскольку, в зависимости от модели, в дополнение к сокам может готовить ореховое молоко, сорбеты, смузи или даже пасту.
А центробежная?
Центрифуга измельчает пищу с помощью центробежной силы с очень высокой скоростью вращения (до 10000 оборотов в минуту). Центробежная сила разрушает саму структуру фруктов, чтобы получить сок, в отличие от шнека, мягко сдавливающего их. Овощи и фрукты измельчают с помощью своего рода терки, вращающейся с большой скоростью, и получают таким образом насыщенное соком пюре. Затем оно прижимается к ситу, проходя через которое, разделяется на сок и жмых.
Соки в центробежной соковыжималке (кстати, иногда такие называют центрифужными или роторными) образуются в результате разделения мякоти и сока, но на самом деле получившийся сок отнюдь не чист, поскольку за счет разрушения структуры фруктов и овощей в него попадает довольно много жмыха. Кроме того, так как скорость вращения терки чрезвычайно высока, овощи и фрукты подвергаются нагреванию, а это разрушает витамины и ферменты, за которые ценится сок.
Тем не менее, нельзя не подчеркнуть, что стоимость центробежных соковыжималок значительно ниже, а это большой плюс.
Окисление, температура и ферменты
Итак, основной весомой претензией к центробежным соковыжималкам является то, что они окисляют соки. Вот наиболее распространенное мнение: чем меньше кислорода привносится в сок во время прессования, тем больше ферментов остаются активными. Пена, которая появляется на поверхности сока, указывает количество воздуха, прошедшего через сок: чем больше пены, тем больше окисление. Однако, на самом деле, неизвестно, так ли оно вредно, поскольку до сих пор на этот счет проведено слишком мало исследований.
Однако известно, что ферменты разлагаются, когда температура напитка поднимается выше 47°C, но никакая центрифужная соковыжималка не поднимает температуру настолько. Даже если фрукты и овощи прессуются при комнатной температуре, полученный сок не будет превышать 30° C, что намного ниже порога распада ферментов.
Наш совет: независимо от того, сколько пены производит ваша соковыжималка, пейте сок быстро.
Холодный и медленный отжим, конечно, отчасти все же предотвращает риск окисления, поэтому использование фруктов и овощей из холодильника может помочь сохранить питательные вещества и ферменты.
Подводим итог: шнек против центрифуги
Важными критериями для оценки соковыжималки являются ее эффективность, простота использования и мытья, производство пены (окисление) и долговечность. Также важны габариты устройства, гарантия производителя и размер отверстия для овощей и фруктов. Конечно, не меньшую роль играет и стоимость устройства.
Как мы уже говорили, шнековые соковыжималки дают менее окисленный сок, чем центрифуги. При этом последние зачастую занимают меньше места, поэтому лучше подходят тем, у кого мало пространства на кухне. С другой стороны, медленные шнеки зачастую работают тише, что немаловажно, если вы пьете сок рано утром, пока ваши близкие еще спят. Оба типа устройств имеют одну общую черту: их довольно трудно мыть и чистить, причем это нельзя делать в посудомойке.
Наш совет: делайте соки как можно чаще. Тогда вы научитесь разбирать и мыть свою соковыжималку максимально быстро — на практике.
Обязательно надо иметь в виду, что шнековая соковыжималка может работать так долго, сколько надо, даже если перед вами стоит задача переработать весь летний урожай. Что же касается роторных устройств, то время его работы ограничен 15-20 минутами отжима, после чего ему необходимо сделать перерыв. Отжать за это время можно около 0,5 л. сока.
Размер отверстия для фруктов и овощей также очень важен, ведь утром, когда люди собираются на работу, им зачастую совсем не до подготовки фруктов к отжиму. С другой стороны, почему бы не заняться этим вечером, а утром — только отжать сок.
Мы уже упоминали, что шнековые соковыжималки стоят значительно дороже центробежных: их стоимость колеблется в диапазоне от 5000 до 50000 рублей. Стоимость же роторных агрегатов невелика: от 1500 до 10000 рублей. Разница на лицо.
Шнековая соковыжималка
Преимущества
Медленный холодный отжим, более полезный сок Лучшая очистка сока, градации количества мякоти Универсальность Неограниченное время работы Тихая работа
Недостатки
Медленный отжим Большие габариты Высокая стоимость
Центробежная (центрифужная, роторная) соковыжималка
Преимущества
Быстрый отжим Невысокая стоимость Относительно небольшие габариты Невысокая стоимость
Недостатки
Окисленный сок с пеной и мякотью Невозможность выбрать уровень очистки сока Ограниченный функционал Недолгое время работы Шумность
Как видно, оба типа соковыжималок имеют свои плюсы и минусы, причем самый весомый довод в пользу шнекового способа отжима отчасти оказался хайпом. Поэтому точно сказать, какой тип агрегатов лучше, сложно, если не знать потребности каждого конкретного человека. У вегана они одни, у спортсмена — иные, а если вам надо раз в неделю порадовать стаканом сока ребенка — это уже совсем другое, третье дело. Какую соковыжималку выбрать, шнековую или центробежную, в конечном счете, решать только покупателю, то есть, вам.
Читайте также:
Фото: компании-производители
Была ли статья интересна? Поделиться ссылкой
Именно эта модель от компании GARLYN использует в своей конструкции фильтр нового поколения, который не придется подолгу прочищать после каждого использования. GARLYN одними из немногих решили использовать бессеточный фильтр в конструкции соковыжималок и именно этот фактор позволяет соковыжималке занимать лидирующие позиции среди конкурентов.
Благодаря своей конструкции и бессеточному фильтру GARLYN J-700 Pro может работать даже с волокнистыми овощами (такими как сельдерей) и подолгу непрерывно отжимать их без перерывов на очистку.
Конструкция фильтра «Easy Wash» позволяет осуществлять быструю очистку без использования каких-либо щеток — просто ополоснув под проточной водой.
Что касается основных характеристик — данная модель также может похвастаться и оптимальной скоростью вращения шнека (50 об/мин.), наличием опции обратного вращения (реверс), и экономным энергопотреблением в 150 Вт.
Сэкономить время на предварительном измельчении пользователю также удастся благодаря действительно широкой загрузочной горловине диаметром в 84 мм (один из самых высоких показателей в классе).
| Достоинства | Недостатки |
|---|---|
|
|
Лучшие предложения *
GARLYN J-700 Pro
GARLYN Бесплатная доставка 14900 руб.Доступно в рассрочку В магазин OZON Бесплатная доставка 19900 руб.Доступно в рассрочку В магазин СБЕР МЕГА МАРКЕТ Доставка – от 1р 19860 руб. В магазин Wildberries Бесплатная доставка 19900 руб. В магазин ЭЛЬДОРАДО Бесплатная доставка 19900 руб. В магазин
*По версии сайта obzor-tovarov.pro на 12/07/2021
Фирменный магазин бренда
г. Москва
ул. Краснопрудная, д 26/1
м. Красносельская
Время работы: Пн-Вс с 09:00 до 21:00
Телефон: 8 800 555 95 31
2. Panasonic MJ-L500
Соковыжималка Panasonic MJ-L500 может похвастаться небольшими размерами и оригинальным дизайном, а также качеством сборки.
Минималистичный дизайн и компактность позволяют соковыжималке легко стать частью интерьера современной кухни. обратная сторона компактности — узкая загрузочная горловина, а значит для приготовления сока овощи и фрукты придётся измельчать до кусочков небольшого размера.
Мощность этой модели находится на уровне 150 Вт. Соковыжималка имеет 2 скоростных режима. Максимальная скорость вращения шнека — 45 об/мин. Сам шнек и сито-фильтр сделаны из качественных материалов, конструкция позволяет получать большое количество сока на выходе.
Сам сок и жмых подаются напрямую. Отверстие для подачи сока оборудовано системой «капля-стоп». Помимо основного фильтра в комплектации присутствует насадка-фильтр для приготовления сорбета из замороженных ягод и фруктов.
Управление соковыжималкой реализовано в задней части конструкции.
| Достоинства | Недостатки |
|---|---|
|
|
Лучшие предложения *
PANASONIC MJ-L500
DNS Доставка – от 390р 18999 руб.Доступно в рассрочку В магазин Яндекс Маркет Бесплатная доставка 15990 руб.Доступно в рассрочку В магазин Panasonic Доставка – от 350р 16999 руб.Доступно в рассрочку В магазин
*По версии сайта obzor-tovarov.pro на 16/06/2021
Фирменный магазин бренда
г. Москва
ул. Багратионовский пр-д, д.7к.3, место Н1-002 (ТД “Горбушкин двор”)
м. Багратионовская
Время работы: Пн-Вс с 10:00 до 20:30
Телефон: +7 (495) 795-65-61
3. Hurom Optima HP-DBE12
Модель от Hurom – соковыжималка, которая среди прочих выделяется своим современным дизайном.
Мощность данной соковыжималки – 150 Вт, а скорость вращения шнека – 43 об/мин. Сохранение витаминов и холодный отжим сока при экономном энергопотреблении — то, чем данный прибор может похвастаться. Качественная сетка-фильтр отличается довольно высокой стойкостью к забиванию частицами плодов.
Долговечная нержавеющая сталь и острая заточка позволяют получать большое количество сока на выходе.
Прибор способен на длительное время работы в непрерывном режиме, с учетом низкого уровня шума — это довольно удобно для переработки большого урожая.
Большим диаметром загрузочного желоба данная модель от Hurom похвастаться не может, размер горловины — примерно 35 мм в диаметре. А значит для приготовления соков потребуется предварительное измельчение плодов.
Качественные и безопасные материалы конструкции (чаша из тритана), а также фирменный двигатель с системой защиты обеспечат длительный срок службы, однако стоимость модели, приближающаяся к отметке в 30000 рублей — может не порадовать потенциальных пользователей.
| Достоинства | Недостатки |
|---|---|
|
|
Лучшие предложения *
HUROM OPTIMA НP-DBE12
Техника здоровья Бесплатная доставка 29900 руб.Доступно в рассрочку В магазин Hurom Бесплатная доставка 32600 руб. В магазин ВсеСоки Бесплатная доставка 29900 руб.Доступно в рассрочку В магазин
*По версии сайта obzor-tovarov.pro на 16/06/2021
Фирменный магазин бренда
У компании нет фирменных магазинов. Продукция представлена в сетевых и интернет-магазинах
4. Mirandi J-60
Эта соковыжималка также сможет порадовать пользователей рядом преимуществ. Удобство использования, оптимальная скорость приготовления, качественный фильтр и многое другое.
Холодный отжим со скоростью 55 оборотов в минуту — польза готовых напитков сохраняется, а хранить их можно довольно долго. Скорость вращения не меняется, присутствует 1 программа приготовления.
Готовить соки из плодов разной консистенции с помощью этой соковыжималки можно довольно успешно, включая даже соки из волокнистых овощей и зелени. Качественный шнек и фильтр способствуют максимальной производительности при отжиме.
Загрузка плодов в целом виде или крупными кусками легко реализуется благодаря широкой горловине диаметром 80 мм., благодаря чему можно сэкономить большое количество времени, не затрачивая его на утомительное измельчение.
С учетом всех преимуществ стоимость соковыжималки также порадует пользователей.
| Достоинства | Недостатки |
|---|---|
|
|
Лучшие предложения *
MIRANDI J-60
OZON Бесплатная доставка 9900 руб.Доступно в рассрочку В магазин AliExpress Бесплатная доставка 9900 руб. В магазин Техпорт Доставка – от 300р 9900 руб.Доступно в рассрочку В магазин Holodilnik Бесплатная доставка 9900 руб.Доступно в рассрочку В магазин
*По версии сайта obzor-tovarov.pro на 05/07/2021
Фирменный магазин бренда
У компании нет фирменных магазинов. Продукция представлена в сетевых и интернет-магазинах
5. Bork S610
Еще одна модель из высокого ценового сегмента оказалась в нашем рейтинге. BORK S610 — шнековая соковыжималка с продуманной конструкцией, отличающейся повышенным удобством для пользователя.
Из несомненных преимуществ — быстрая сборка конструкции.
Компактные габариты также порадуют тех, для кого важно, чтобы прибор не занимал много места. Несмотря на компактность, использовать аппарат весьма удобно и по производительности он не уступает конкурентам.
Широкая горловина диаметром 77 мм — возможность загрузки плодов целиком или крупными кусками, еще одно преимущество, которое позволяет сэкономить существенное количество времени на приготовлении свежевыжатых соков.
Скорость отжима 50 об/мин, на сохранении полезных качеств готовых соков и длительности их последующего хранения это сказывается положительно. Потребляемая мощность — немногим выше, чем у предыдущих моделей и составляет 240 Вт. Шум при работе устройства — минимальный.
Скорость отжима не регулируется, однако обратное вращение в режиме Реверс в функционале присутствует.
Из существенных недостатков — стоимость, превышающая отметку в 35000 рублей.
| Достоинства | Недостатки |
|---|---|
|
|
Лучшие предложения *
BORK S610
BORK Бесплатная доставка 32000 руб.Доступно в рассрочку В магазин М.видео Бесплатная доставка 32000 руб.Доступно в рассрочку В магазин Технопарк Бесплатная доставка 32000 руб.Доступно в рассрочку В магазин
*По версии сайта obzor-tovarov.pro на 16/06/2021
Фирменный магазин бренда
г. Москва
Красная площадь, д. 3, 3 этаж, 3 линия
м. Площадь революции
Время работы: Пн-Вс с 10:00 до 22:00
Телефон: 8 (968) 999-05-55
Рассмотрев подробнее всех участников, мы представляем их основные характеристики и параметры в виде сравнительной таблицы
| Модель | Мощность | Фильтр | Количество скоростей | Горловина | Средняя цена |
|---|---|---|---|---|---|
| GARLYN J-700 Pro | 150 Вт |
Бессеточный фильтр нового поколения |
1+R |
85 мм |
17900 |
| Panasonic MJ-L500 | 150 Вт | Нержавеющая сталь, сетка |
2+R |
42*30 мм | 17900 |
| HUROM Optima НP-DBE12 | 150 Вт | Нержавеющая сталь, сетка | 1+R | 35 мм | 32500 |
| MIRANDI J-60 | 200 Вт | Нержавеющая сталь, сетка | 1+R |
1) 35*45 мм 2) 80 мм |
8900 |
| BORK S610 | 240 Вт | Нержавеющая сталь, сетка | 1+R |
77 мм |
32000 |
С учетом всех технических параметров, а также рассмотренных особенностей, мы оценивали участников рейтинга по наиболее важным с точки зрения пользования параметрам по 10-бальной шкале.
| Модель | Отжим из волокнистых овощей | Отжим из мягких плодов | Непрерывная работа без очистки | Простота очистки | Цена/качество | Средний балл |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GARLYN J-700 Pro | 10 | 9 | 9 | 10 | 9 | 9,4 |
| Panasonic MJ-L500 | 9 | 9 | 8 | 8 | 9 | 8,6 |
| HUROM Optima НP-DBE12 | 9 | 9 | 9 | 8 | 7 | 8,4 |
| MIRANDI J-60 | 8 | 7 | 9 | 8 | 9 | 8,2 |
| BORK S610 | 7 | 9 | 8 | 8 | 6 | 7,8 |
Третье место в списке лучших получает HUROM Optima НP-DBE12.
Соковыжималка от корейского производителя HUROM может похвастаться высокой надежностью, качественной сборкой и долговечными безопасными материалами. Бесшумная работа и стильный дизайн дополняют список преимуществ модели, позволяя ей войти в тройку лидеров рынка.
Лучшие предложения *
HUROM OPTIMA НP-DBE12
Техника здоровья Бесплатная доставка 29900 руб. В магазин
*По версии сайта obzor-tovarov.pro на 16/06/2021
Фирменный магазин бренда
У компании нет фирменных магазинов. Продукция представлена в сетевых и интернет-магазинах
Серебряную медаль рейтинга получает соковыжималка Panasonic MJ-L500.
Производительность в сочетании с компактностью, наличие 2 скоростей отжима под тип продуктов и качественная сборка позволили модели получить высокие оценки по ряду параметров. Стильный дизайн и широкая комплектация позволяют готовить соки из различных продуктов и сорбеты из замороженных ягод и фруктов. Подняться выше в рейтинге этой модели помешала необходимость измельчения плодов перед приготовлением сока и не самая удобная очистка сетки-фильтра.
Лучшие предложения *
Panasonic MJ-L500
Яндекс Маркет Бесплатная доставка 15990 руб. В магазин
*По версии сайта obzor-tovarov.pro на 16/06/2021
Фирменный магазин бренда
г. Москва
ул. Багратионовский пр-д, д.7к.3, место Н1-002 (ТД “Горбушкин двор”)
м. Багратионовская
Время работы: Пн-Вс с 10:00 до 20:30
Телефон: +7 (495) 795-65-61
Лидером рейтинга шнековых соковыжималок стала Garlyn J-700 Pro.
Высокая производительность и удобство пользования у этой участницы хоть и были высоко оценены, но сыграли не самую решающую роль. Главная заслуга производителя этой соковыжималки — решение проблемы долгой утомительной очистки фильтра-сетки. Бессеточная технология отжима позволила свести к минимуму сложность ухода за соковыжималкой. Качество, удобство, простота ухода и конечно же соотношение цена/качество позволили этой модели стать лидером рейтинга и получить звание лучшей шнековой соковыжималки.
Лучшие предложения *
GARLYN J-700 Pro
GARLYN Бесплатная доставка 14900 руб. В магазин
*По версии сайта obzor-tovarov.pro на 16/06/2021
Фирменный магазин бренда
г. Москва
ул. Краснопрудная, д 26/1
м. Красносельская
Время работы: Пн-Вс с 09:00 до 21:00
Телефон: 8 800 555 95 31
Получите доступ к розыгрышам, секретным распродажам и скидкам
В первом письме бонус — чек-лист по правильному выбору техники для дома
ли со статьей или есть что добавить?