Какая соковыжималка для томатов лучше: для больших объемов и маленьких

В сезон фруктов и овощей не обойтись без соковыжималки. Но не вся техника универсальна и нужно подбирать прибор индивидуально к разным продуктам. Это касается и томатов. Качественный томатный сок – это густой, пюреобразный напиток. Он не может быть прозрачным, как, например, виноградный сок. Поэтому соковыжималка для томатов должна выбираться, исходя из особенностей сырья.

Томатный сок — любимец многих.

Соковыжималка для томатов – лучший способ получения домашнего сока

Чтобы изготовить качественный, насыщенный томатный сок, соковыжималка должна выполнять несколько функций:

1. Самостоятельное отделение кожицы от плодов.
2. Фильтрация полученного сока от мякоти.
3. Автоматическое охлаждение полученного продукта, а также самого устройства.

Сок из томатов применяется не только в качестве напитка, но и для приготовления соусов и заливок, поэтому к его приготовлению необходимо подойти хорошо подготовленным.

Как выбрать соковыжималку

Определиться с выбором соковыжималки несложно, нужно только ответить для себя на следующие вопросы:

Читайте также:  Картошка фри в домашних условиях без фритюрницы — рецепты с фото

• желаемый вес прибора;
• необходимая вместимость ёмкости;
• требуемая мощность агрегата;
• нужные функции (например, самоочистка, реверсивная функция);
• требуемые параметры устройства (диаметр горлышка);
• наличие дополнительных насадок.

Чтобы бытовая техника радовала и была по-настоящему полезной, выбирать её нужно, зная и разбираясь во всех тонкостях разновидностей. Так, соковыжималки бывают:

• по принципу работы: шнековые (ручная, механическая, электрическая) и центробежные;
• по виду конструкции: вертикальные, горизонтальные одношнековые, горизонтальные двушнековые.

Чтобы не ошибиться, перед покупкой следует определить объём сырья для переработки. Если его немного, то отлично подойдёт ручная или механическая модели. Если же объём большой, то электрический прибор поможет справиться с ним легко и за короткое время.

Принцип работы

Чтобы определиться с типом аппарата по производству сока, нужно разбираться в различиях между ними.

Шнековая соковыжималка. Итак, принцип работы шнековой модели складывается из определённых шагов:

• томаты через лоток для загрузки отправляются на шнек и передвигаются к металлическому ситу;
• получившийся при этом томатный сок вытекает в приёмную ёмкость;
• прессованная мякоть переходит в следующий отдел соковыжималки, откуда затем убирается вручную или в автоматическом режиме.

Работа электрической центробежной соковыжималки состоит из следующих этапов:

• томаты попадают на тёрку, обычно металлическую, где тщательно перемалываются;
• полученное пюре из сока, мякоти, семян и кожицы поступает в определённый отсек для отделения друг от друга.

Привод

Соковыжималки бывают электрическими и ручными. К преимуществам первого типа можно отнести следующие характеристики:

• высокая мощность и высокая скорость работы;
• экономичное потребление электроэнергии (до 1 кВт);
• разнообразие функций и программ.

Несмотря на множество положительных моментов, существуют и отрицательные:

• высокая вероятность поломки или брака в производстве;
• большие габариты устройства.

Ручные соковыжималки работают от применения физической силы. Они компактны, не требуют затрат на электроэнергию. Однако чтобы переработать большой объём сырья, потребуется немало сил и времени.

Область использования

Разновидности устройств

Большой популярностью пользуется электромясорубка с соковыжималкой для томатов. Приготовление фарша и томатного сока являются самыми востребованными операциями, для которых и приобретается данное устройство. Существует много разновидностей мясорубок-соковыжималок для томата и других плодов, отличающихся конструкцией и принципом работы.

Лучший томатный сок позволяет получить ручная или электрическая шнековая мясорубка. Фарш получается качественный с хорошей структурой, а применяя специальную насадку, легко отделить сок томатов и жмых. В моделях с центрифугой меньше отжимается сока, сетка быстро забивается, и в сок попадают семена овоща. Фарш в данной мясорубке сильно измельчается и консистенцией больше напоминает пасту.

Такая структура обработанного мяса не для всех приемлема, но для приготовления сока с мякотью или фруктового пюре устройство просто идеально.

Электрическая мясорубка 2 в 1 отличается наличием электропривода, который вращает внутренние рабочие узлы. Следует учитывать, что обрабатывая большой объем продукции, необходимо делать паузу между циклами, чтобы не допустить перегрев мотора. В обычных домашних условиях, для удовлетворения ежедневных потребностей, такой момент не будет играть большую роль. Данный фактор особенно важный, если готовится продукция для запаса в виде консервации. Именно по этой причине многие предпочитают проверенную ручную модель. К тому же, такой прибор будет намного дешевле.

Читайте также:  Лучшие овощерезки: механические и электрические на 2021 год

Насадка соковыжималка для мясорубки Мулинекс и Тефаль SS-192662

Шнековая соковыжималка для томатов

Шнековый аппарат для получения концентрированного томатного сока, густого по консистенции, с однородной плотной массой оснащён специальным валом, измельчающим овощи. Иными словами, сырьё продавливается через сито. После продавливания томатов получается отделённый от мякоти сок, который перетекает в чашу, предназначенную для готового продукта.

Положительные качества такого устройства следующие:

• эффективность производства – 95%;
• сохранение полезных веществ в готовом продукте за счёт отсутствия термической обработки;
• малый уровень отходов.

Однако существуют и отрицательные моменты:

• для получения чистого сока требуется регулярно чистить сито;
• маленький объём чаши.

Запомнить

1. Выбрать оптимальный тип соковыжималки. Для приготовления напитка из помидоров лучше всего подходят шнековые агрегаты горизонтального хода.
2. Постараться купить прибор с функцией реверса. В этом случае получаемый сок будет плотным и однородным.
3. Выбрать агрегат с большим лотком для готового сока. Он нужен будет, если планируется единовременно готовить большие объемы напитка. Также оптимальным выбором в этом случае станет электрическая соковыжималка для томатов.
4. Купить прибор с большой чашей. Если планируете делать много сока за 1 раз.
5. Постараться приобрести аппарат с опцией самоочищения. В этом случае прибор будет служить дольше.

Механическая соковыжималка для томатов

Механическая соковыжималка представляет собой элементарно устроенную установку, которая состоит из винтового вала, рукояти, присоски для надёжной установки, отсека для загрузки помидоров, горлышка для выхода сока.

Устройство начинает работу с помощью рукояти, запускающей вал. Вал выступает в роли своеобразного пресса, функция которого – перемалывание и измельчение сырья. Полученная масса под большим давлением проталкивается к ситу, после чего начинает выделяться сок.

Жидкость стекает по трубке в посуду для сбора сока. Томатный нектар не проходит тепловой обработки, поэтому сохраняет все важные микроэлементы.

Ручная соковыжималка — простой механизм.

Плюсы и минусы шнековых приборов

Соковыжималка для томатов шнекового типа имеет главное достоинство. Из нее можно получить чистый сок без семян и кожуры. Также объем полученного продукта является максимально возможным. Но у этих приборов есть минусы. Во-первых, в последнее время стало проблематично найти ручную или механическую соковыжималку, поскольку их производство ограничено. Также после получения многим непросто очистить решетку от застрявшей в ней мякоти. Порой во время процесса приходится периодически чистить решетку, ведь ее проходы забиваются.

Если у вас есть ручная соковыжималка для томатов, вы сталкивались с ситуацией, когда лежащий в чаше помидор лопался и «выстреливал» своим соком. Если чаша для закладки овощей является мелкой, она не будет защищать вас и ваши стены от брызг. Поэтому следует выбирать модели, которые оснащены глубокими емкостями. Также, чтобы избежать этой неприятной ситуации, рекомендуется предварительно разрезать томаты на четыре части.

Центробежная соковыжималка для томатов

Современный рынок предлагает ассортимент центробежных соковыжималок. Такие приборы обладают дополнительными специфичными возможностями, а также являются солидным украшением кухонного интерьера.

Линейка усовершенствованной техники наделена функцией охлаждения. Опция предупреждает перегрев корпуса, а продукты не подвергаются термическому воздействию.

Центробежная модель.

Достоинства указанных механизмов следующие:

• ассортимент техники;
• разнообразие функций, режимов скорости;
• не требует специального ухода;
• простота в эксплуатации;
• низкая ценовая категория.

Несмотря на перечисленные положительные факты, у центробежных соковыжималок есть немало минусов:

Читайте также:  Торговые марки детского сока, проверенные Роскачеством

• невозможность переработки большого объёма сырья;
• по причине вращения центрифуги на скорости до 40 тыс. оборотов в минуту в субстанции появляется пеноотделение, которое отрицательно влияет на вкусовые качества напитка;
• нагревание и окисление сока, вследствие чего большая потеря микроэлементов;
• малый срок хранения готового напитка;
• неравномерное отделение жмыха;
• не существует механических моделей с высокой производительностью;
• высокий расход сырья и большой объём отходов.

К сожалению, устройства центробежного типа не подходят для обработки помидоров, так как получаемая жидкость прозрачна, без мякоти и вкуса. Производимый на подобных аппаратах сок нельзя назвать качественным.

Лучшие производители

На сегодняшний день полки магазинов полны разнообразными моделями соковыжималок для производства томатного сока. Каждая модель имеет свои достоинства и недостатки, о которых должен узнать покупатель ещё на стадии выбора техники.

Redmond

Redmond RJ-930S Российская фирма, выпускающая мелкую технику для домашнего пользования. Преимуществом компании является средний уровень цен на товары.

Производитель предоставляет гарантийное обслуживание на 1-2 года. Но обычно изделия служат значительно больше без каких-либо проблем.

Ручная модель Bosh.

Bosch

Немецкая компания ежегодно снабжает российский рынок множеством моделей разной бытовой техники.

Стоимость товаров бренда довольно высокая, но это не останавливает покупателей. Все они отмечают высокое качество и износостойкость изделий.

Tribest corporation

Покупатели, придерживающиеся здорового образа жизни, также могут найти подходящую им технику.

Kitfort

Kitfort – российская марка, которая появилась на отечественном рынке совсем недавно, но уже положительно зарекомендовала себя. Фирма производит и продаёт мелкие устройства для домашнего использования. Качество выпускаемой продукции на высшем уровне.

Kitfort — российская компания.

Panasonic

Бренд, известный на весь мир, выпускает не только батарейки, телевизионные панели и видеопроигрыватели, но и безупречные соковыжималки. Изделия лёгкие, но при этом ударопрочные, с деталями из металла, а также расширенными функциональными возможностями.

Panasonic — удобная и практичная соковыжималка.

Moulinex

Указанная европейская фирма считается старейшим производителем кухонной техники. Продукция выполнена из металла или пластика. Она качественная, износостойкая и высокофункциональная.

Moulinex — синоним качества.

«Журавинка»

Журавинка. Компания из Беларуси устойчиво обосновалась на рынке бытовой техники. Техника не обладает эстетической привлекательностью, но тем не менее является мощной и качественной.

Цена на устройства привлекательно низкая. Но такие изделия работают годами без перебоев.

Cilio

Немецкая компания, выпускающая изделия, начиная от экономкласса. Популярность бренда объясняется качественными механическими инструментами для получения сока из разнообразных фруктов, ягод и овощей, в том числе и томатов. Продукция высокоэффективна, эстетически привлекательна и по доступной цене.

Cilio.

Hurom

Концерн выпускает бытовую технику премиум класса. Бренд заявляет об уникальности своих изделий: производимый сок не окисляется в процессе изготовления и сохраняет 100% полезных веществ в своём составе. В России такая марка известна давно, но сервисные центры, ремонтирующие и обслуживающие технику, появились недавно.

Hurom -изделия премиум класса.

В сезон фруктов и овощей не обойтись без соковыжималки. Но не вся техника универсальна и нужно подбирать прибор индивидуально к разным продуктам. Это касается и томатов. Качественный томатный сок – это густой, пюреобразный напиток. Он не может быть прозрачным, как, например, виноградный сок. Поэтому соковыжималка для томатов должна выбираться, исходя из особенностей сырья.

Томатный сок — любимец многих.

Соковыжималка для томатов – лучший способ получения домашнего сока

Чтобы изготовить качественный, насыщенный томатный сок, соковыжималка должна выполнять несколько функций:

1. Самостоятельное отделение кожицы от плодов.
2. Фильтрация полученного сока от мякоти.
3. Автоматическое охлаждение полученного продукта, а также самого устройства.

Сок из томатов применяется не только в качестве напитка, но и для приготовления соусов и заливок, поэтому к его приготовлению необходимо подойти хорошо подготовленным.

Виды соковыжималок

Наибольшей популярностью пользуются центробежные соковыжималки.

Принцип их работы состоит в том, что диск, имеющий вид терки, вращается с большой скоростью и измельчает овощи в кашицу. Дальше полученная кашица забрасывается в сепараторный отсек, в котором происходит отсоединение мякоти от нектара. Аппараты данного вида имеют несколько скоростей для перемалывания компонентов большей и меньшей жесткости. Преимуществом центробежных приборов является то, что сок, полученный с помощью их использования, прозрачный и не содержит мякоти.

Читайте также:  Газовая плита ардо с газовой духовкой ремонт

Однако центробежная соковыжималка для томатов имеет и определенные минусы:

• вследствие нагревания жидкости при высоких оборотах разрушаются ценные витамины, которые содержатся в помидорах;
• при контакте с кислородом в емкости происходит окисление сока, при этом теряются полезные качества овощей;
• при большом количестве израсходованных помидоров выходит незначительное количество готового продукта.

Таким образом, такую соковыжималку лучше не использовать для приготовления сока из томатов.

Как выбрать соковыжималку

Определиться с выбором соковыжималки несложно, нужно только ответить для себя на следующие вопросы:

• желаемый вес прибора;
• необходимая вместимость ёмкости;
• требуемая мощность агрегата;
• нужные функции (например, самоочистка, реверсивная функция);
• требуемые параметры устройства (диаметр горлышка);
• наличие дополнительных насадок.

Чтобы бытовая техника радовала и была по-настоящему полезной, выбирать её нужно, зная и разбираясь во всех тонкостях разновидностей. Так, соковыжималки бывают:

• по принципу работы: шнековые (ручная, механическая, электрическая) и центробежные;
• по виду конструкции: вертикальные, горизонтальные одношнековые, горизонтальные двушнековые.

Чтобы не ошибиться, перед покупкой следует определить объём сырья для переработки. Если его немного, то отлично подойдёт ручная или механическая модели. Если же объём большой, то электрический прибор поможет справиться с ним легко и за короткое время.

Принцип работы

Чтобы определиться с типом аппарата по производству сока, нужно разбираться в различиях между ними.

Шнековая соковыжималка. Итак, принцип работы шнековой модели складывается из определённых шагов:

• томаты через лоток для загрузки отправляются на шнек и передвигаются к металлическому ситу;
• получившийся при этом томатный сок вытекает в приёмную ёмкость;
• прессованная мякоть переходит в следующий отдел соковыжималки, откуда затем убирается вручную или в автоматическом режиме.

Работа электрической центробежной соковыжималки состоит из следующих этапов:

• томаты попадают на тёрку, обычно металлическую, где тщательно перемалываются;
• полученное пюре из сока, мякоти, семян и кожицы поступает в определённый отсек для отделения друг от друга.

Привод

Соковыжималки бывают электрическими и ручными. К преимуществам первого типа можно отнести следующие характеристики:

• высокая мощность и высокая скорость работы;
• экономичное потребление электроэнергии (до 1 кВт);
• разнообразие функций и программ.

Несмотря на множество положительных моментов, существуют и отрицательные:

• высокая вероятность поломки или брака в производстве;
• большие габариты устройства.

Ручные соковыжималки работают от применения физической силы. Они компактны, не требуют затрат на электроэнергию. Однако чтобы переработать большой объём сырья, потребуется немало сил и времени.

Область использования

Соковыжималки могут быть как для домашнего использования, так и для промышленного получения томатного сока. Профессиональная бытовая техника обладает высокой мощностью и, соответственно, высокими показателями эффективности. Такого не скажешь о домашнем устройстве.

Виды соковыжималок

Придя в магазин бытовой техники, вы заметите, насколько разнообразными бывают соковыжимающие приборы. Каждый предназначен для выполнения определенных задач. Но по принципу работы они делятся на два типа: центробежный и шнековый. Также они бывают ручными и электрическими (терка вращается за счет поступающего напряжения).

В свою очередь, электрические приборы делятся на бытовые (для домашнего использования), профессиональные (кафе, рестораны, столовые) и промышленные (для заводов и т. п).

Читайте также:  Выбираем электрическую варочную панель

Шнековая соковыжималка для томатов

Шнековый аппарат для получения концентрированного томатного сока, густого по консистенции, с однородной плотной массой оснащён специальным валом, измельчающим овощи. Иными словами, сырьё продавливается через сито. После продавливания томатов получается отделённый от мякоти сок, который перетекает в чашу, предназначенную для готового продукта.

Положительные качества такого устройства следующие:

• эффективность производства – 95%;
• сохранение полезных веществ в готовом продукте за счёт отсутствия термической обработки;
• малый уровень отходов.

Однако существуют и отрицательные моменты:

• для получения чистого сока требуется регулярно чистить сито;
• маленький объём чаши.

Механическая соковыжималка для томатов

Механическая соковыжималка представляет собой элементарно устроенную установку, которая состоит из винтового вала, рукояти, присоски для надёжной установки, отсека для загрузки помидоров, горлышка для выхода сока.

Устройство начинает работу с помощью рукояти, запускающей вал. Вал выступает в роли своеобразного пресса, функция которого – перемалывание и измельчение сырья. Полученная масса под большим давлением проталкивается к ситу, после чего начинает выделяться сок.

Жидкость стекает по трубке в посуду для сбора сока. Томатный нектар не проходит тепловой обработки, поэтому сохраняет все важные микроэлементы.

Ручная соковыжималка — простой механизм.

Центробежная соковыжималка для томатов

Современный рынок предлагает ассортимент центробежных соковыжималок. Такие приборы обладают дополнительными специфичными возможностями, а также являются солидным украшением кухонного интерьера.

Линейка усовершенствованной техники наделена функцией охлаждения. Опция предупреждает перегрев корпуса, а продукты не подвергаются термическому воздействию.

Центробежная модель.

Достоинства указанных механизмов следующие:

• ассортимент техники;
• разнообразие функций, режимов скорости;
• не требует специального ухода;
• простота в эксплуатации;
• низкая ценовая категория.

Несмотря на перечисленные положительные факты, у центробежных соковыжималок есть немало минусов:

• невозможность переработки большого объёма сырья;
• по причине вращения центрифуги на скорости до 40 тыс. оборотов в минуту в субстанции появляется пеноотделение, которое отрицательно влияет на вкусовые качества напитка;
• нагревание и окисление сока, вследствие чего большая потеря микроэлементов;
• малый срок хранения готового напитка;
• неравномерное отделение жмыха;
• не существует механических моделей с высокой производительностью;
• высокий расход сырья и большой объём отходов.

К сожалению, устройства центробежного типа не подходят для обработки помидоров, так как получаемая жидкость прозрачна, без мякоти и вкуса. Производимый на подобных аппаратах сок нельзя назвать качественным.

Лучшие производители

На сегодняшний день полки магазинов полны разнообразными моделями соковыжималок для производства томатного сока. Каждая модель имеет свои достоинства и недостатки, о которых должен узнать покупатель ещё на стадии выбора техники.

Redmond

Redmond RJ-930S Российская фирма, выпускающая мелкую технику для домашнего пользования. Преимуществом компании является средний уровень цен на товары.

Читайте также:  Чайник для газовой плиты: как выбрать, рейтинг лучших моделей

Производитель предоставляет гарантийное обслуживание на 1-2 года. Но обычно изделия служат значительно больше без каких-либо проблем.

Ручная модель Bosh.

Bosch

Немецкая компания ежегодно снабжает российский рынок множеством моделей разной бытовой техники.

Стоимость товаров бренда довольно высокая, но это не останавливает покупателей. Все они отмечают высокое качество и износостойкость изделий.

Tribest corporation

Покупатели, придерживающиеся здорового образа жизни, также могут найти подходящую им технику.

Kitfort

Kitfort – российская марка, которая появилась на отечественном рынке совсем недавно, но уже положительно зарекомендовала себя. Фирма производит и продаёт мелкие устройства для домашнего использования. Качество выпускаемой продукции на высшем уровне.

Kitfort — российская компания.

Panasonic

Бренд, известный на весь мир, выпускает не только батарейки, телевизионные панели и видеопроигрыватели, но и безупречные соковыжималки. Изделия лёгкие, но при этом ударопрочные, с деталями из металла, а также расширенными функциональными возможностями.

Panasonic — удобная и практичная соковыжималка.

Moulinex

Указанная европейская фирма считается старейшим производителем кухонной техники. Продукция выполнена из металла или пластика. Она качественная, износостойкая и высокофункциональная.

Moulinex — синоним качества.

«Журавинка»

Журавинка. Компания из Беларуси устойчиво обосновалась на рынке бытовой техники. Техника не обладает эстетической привлекательностью, но тем не менее является мощной и качественной.

Цена на устройства привлекательно низкая. Но такие изделия работают годами без перебоев.

Cilio

Немецкая компания, выпускающая изделия, начиная от экономкласса. Популярность бренда объясняется качественными механическими инструментами для получения сока из разнообразных фруктов, ягод и овощей, в том числе и томатов. Продукция высокоэффективна, эстетически привлекательна и по доступной цене.

Cilio.

Hurom

Концерн выпускает бытовую технику премиум класса. Бренд заявляет об уникальности своих изделий: производимый сок не окисляется в процессе изготовления и сохраняет 100% полезных веществ в своём составе. В России такая марка известна давно, но сервисные центры, ремонтирующие и обслуживающие технику, появились недавно.

Hurom -изделия премиум класса.

Функции соковыжималок

В последнее время производители соковыжималок добавляют в свои аппараты много дополнительных функций, которые кажутся необходимыми и удобными. Но прежде чем принять решение о покупке такого модернизированного устройства, задумайтесь, для какой основной цели вы его приобретаете. Как правило, многие функции оказываются совершенно невостребованными и практически ни разу не испытанными на практике. Но при этом дополнительные характеристики прибора увеличивают его стоимость.

Но есть и полезные функции, которыми может быть оснащена автоматическая соковыжималка для томатов. Например, многим удобно, что сетки или решетки прибора способны во время процесса самостоятельно очищаться от кожуры или охлаждаться, чтобы избежать перегрева. Такие дополнения действительно полезны, если приходится перерабатывать большие объемы.

Прибор для выжимки соков из фруктов и овощей называют соковыжималкой. Практически во всех точках общепитов и на заводах-изготовителях соков используется это оборудование. Соковыжималка представляет собой конусовидную машину, внутри которой встроен выжимной механизм.

Соковыжималки промышленного назначения бывают разными по габаритам, с различным функционалом и особенностями. Цены у них тоже различаются. И большинство начинающих предпринимателей часто теряются в раздумьях: какой прибор будет оптимальным для конкретного заведения? Чтобы грамотно выбрать подобную технику, прочтите нашу статью. Здесь собрана вся полезная информация о соковыжималках.

Виды

Используют соковыжимные устройства для изготовления фруктовых и овощных соков. Такие напитки сохраняют всю пользу продуктов и являются востребованными в ресторанах, кафе, столовых, детских учреждениях. Благодаря такому оборудованию соки получаются быстро и в больших объемах. С этим современным оборудованием у поваров и бариста уходит меньше времени на приготовление полезных напитков. Тем более что производители постоянно совершенствуют эти машины. Сегодня не нужно проделывать сложных манипуляций, чтобы получить литр витаминного напитка. Достаточно заложить фрукты (овощи) в машину, включить прибор и заниматься другими делами.

Соковыжималки классифицируют по нескольким принципам:

1. По типам управления: ручные, механические, электрические.
2. По сферам использования: бытовые, профессиональные и промышленные.
3. По предназначению: для разных видов продуктов (цитрусовых, твердых овощей и фруктов, для косточковых и универсальные выжималки).
4. По способам функционирования: центробежные и шнековые.

Чтобы понять, какая соковыжималка вам нужна, необходимо подробнее узнать о каждой разновидности.

Ручные, механические, электрические

Первый вид приборов – ручной, используется теперь всё реже. Это простое устройство без дополнительных элементов, переключателей и приводов. Процесс выжимки сока происходит путем выдавливания вручную. Чтобы получить стакан напитка, нужно приложить максимум усилий. Это устройство знакомо многим. Используется оно только в домашних условиях.

Механические – это чугунные или металлические приборы, работающие за счет выжимного внутреннего механизма, без электричества. Примером таких моделей являются выжимные мясорубки, в емкость которых помещается фрукт, перекручивается механической ручкой и сок сливается в стакан из выходного отверстия. Эти приборы дают больше готового продукта, чем ручные, но процедура всё равно не удобная и долгая. Кроме ручной прокрутки, приходится долго отмывать спираль от остатков мякоти. Такие соковыжималки тоже не применяются в промышленности.

Самыми востребованными являются современные электрические соковыжималки. Принцип их работы похож на механический, только крутить руками здесь ничего не нужно. Процедура выжимки полностью автоматизирована. Механизм функционирует благодаря электрическому двигателю. Управляются эти машины кнопками или переключателями. У самых современных вариантов на корпусах предусмотрены сенсорные или цифровые панели для выбора и запуска программ.

Производительность у электроприборов самая высокая, работают они быстро. Несколько порций свежего напитка можно получить за считанные секунды. Именно такими соковыжималками пользуется большинство общепитов. Стоят они дороже, чем ручные и механические. Но цена зависит от набора функций, производительности и бренда.

Бытовые, профессиональные и промышленные

Соковыжималки бытового назначения могут быть механическими или электрическими. Эти небольшие по размерам приборы могут обеспечивать полезными напитками домочадцев по утрам. Производительность у них малая: от одного до четырех стаканчиков сока. Ну и стоимость соответствующая.

Соковыжималки профессиональные намного быстрее функционируют и дают в разы больше готового сока за один цикл. Такие агрегаты стоят в барах, кафе, ресторанах, детских учреждениях. Цены такой техники тоже выше. Но и производительность соответствующая. Можно подобрать модель малых, средних или больших габаритов, в зависимости от потребностей заведения. У современных профессиональных выжималок красивый и стильный дизайн, так как очень часто процесс создания напитка осуществляется бариста на глазах клиента. А техника с привлекательным внешним видом способствует повышению спроса на свежевыжатые соки.

Промышленные выжималки соков – это самое дорогое, но и самое производительное оборудование. Его устанавливают в производственных цехах, в крупных перерабатывающих предприятиях. Такие машины созданы для беспрерывной работы в течение нескольких часов. Они способны за один цикл перерабатывать более 100 кг овощей, фруктов или ягод. Чаще всего это универсальные машины, так как для больших цехов нет смысла устанавливать отдельное оборудование для разных видов продукции.

Соковыжималки для цитрусовых, томатов, твердых, косточковых овощей и фруктов или универсального назначения

Существуют специализированные и универсальные виды выжималок. Для переработки апельсин, мандарин, грейпфрута и лимонов, приобретаются цитрусовые модели. У таких машин низкая мощность. Ведь цитрусы сами по себе фрукты мягкие и сочные. Они не требуют большого механического воздействия для получения соков. Мощность этих устройств не превышает 40 Вт. Для сочной структуры цитрусов этого хватает.

Такой же является соковыжималка для томатов. Её мощность достаточно низкая.

Оборудование для выжимки из твердых овощей и фруктов имеет большую мощность, так как здесь требуется много усилий для переработки. В таких выжималках установлен двигатель с крепкой выдержкой, и все элементы делаются из стали или металла. Так делают яблочные, морковные, тыквенные напитки. При выборе оборудования для твердых продуктов учитывайте, что оно должно обладать не только повышенной мощностью, но и иметь надежную систему фильтрации. Так как все шкурки, мелкие частицы, не подлежащие переработке, должны быстро выводиться из механизма. Фильтры очищают жидкость и от мякоти. В результате получается чистый, светлый напиток. Если выбрать машину без фильтрации, придется довольствоваться соками с мякотью. Фильтрующее сито может быть в виде цилиндра или конуса. Конусообразные элементы сначала перетирают твердые ингредиенты в кашицу на встроенной терке, только потом происходит отжим жидкости. Такие аппараты более эффективно справляются с отжимом. А готовый напиток получается кристально чистым.

Косточковые модели применяют в основном для переработки ягодных культур: облепихи, черноплодки, смородины, крыжовника и других, из которых невозможно удалить косточки отдельными приборами. Такая техника отжимает ягоды и удаляет твердые косточковые частицы в фильтрующий отсек.

Универсальные виды соковыжималок – это дорогое удовольствие. Зато, имея такую машину в кухне заведения или в цеху, можно не тратить средства на дополнительные устройства. Такая выжималка справится с любыми продуктами, даже с травами и орешками. Это мощное, высокопроизводительное оборудование.

Современные универсальные модели наделены большими возможностями. Они полностью автоматизированы, имеют программы самоочистки, исключения пены и мякоти в соках и др.

Центробежные и шнековые

По принципам работы различаются центробежные и шнековые соковыжималки. Первый тип называют еще роторными или центрифужными. Они работают с помощью вращающегося измельчающего ножа. Скорость режущего элемента может достигать 3 500 оборотов за минуту. Содержимое центрифуги измельчается, а центробежные силы прижимают продукты к стенкам и извлекают из них жидкость. Жмых оседает в фильтре, а сок просачивается в емкость. Центробежное оборудование стоит дорого. Но оно идеально подходит для бизнеса.

Шнековая разновидность соковыжималок менее популярна при производстве соков в больших объемах, так как эти машины чаще всего ручного типа. Цена их не высока. Принцип действия шнековой системы заключается в прессовании. То есть, пользователь самостоятельно прижимает шнек, и выпускает сок из продуктов. Бывают машины с одним или двумя шнеками.

Современные шнековые выжималки автоматизированы. Внутри такого устройства стоят шнеки, которые при запуске перетирают массу из овощей или фруктов. В результате этого отжимается сочная жидкость.

Устройство соковыжималок

Конструкции соковыжималок бывают разными. Отличие в самой отжимной системе: ручная, механическая, шнековая или центробежная – все они устроены по-разному. Но обычному пользователю вряд ли хочется вникать в тонкости устройства отжимных элементов. Чаще всего покупатели осматривают внешнее состояние оборудования.

Стандартная машина имеет корпус из прочной стали или металла. Внутри вставляется емкость для фруктов. Она может быть встроенной или съемной. Второй вариант проще подвергать промыванию.

Элементы управления могут быть в виде кнопок, переключателей или дисплея. Чаще всего для изготовления кнопок используется поликарбонат (пластик).

Внутренний двигатель тоже делают из металла или стали. Это «сердце» соковыжималки. От его качества зависит срок службы и качество готовых напитков.

Емкости для готового сока чаще всего идут в комплектации. В промышленных приборах такие емкости сделаны из пищевой стали или алюминия. Бывают и пластиковые чаши, но для бизнеса они не рекомендуются. Пластик – хрупкий материал.

Популярные марки соковыжималок

Чтобы знать, какая сумма вложения потребуется для покупки соковыжималки, следует заранее ознакомиться с популярными марками и производителями. Так как цены разные: от 20 000 до 100 000 рублей.

Самыми дешевыми являются китайские приборы. Они подходят для малого или среднего бизнеса. Так как не очень долговечны. Хотя, качество у них отличное. Многие владельцы общепитов начинают работать именно с китайским оборудованием. А по мере развития меняют его на более элитное. Можно обратить внимание на бренд Gastrorag. Стоимость этих устройств от 8 000 рублей. Все операции выполняются быстро. Можно обеспечивать свежими соками небольшой ресторан или кафе.

Другие зарубежные марки обойдутся дороже.

Посмотрим, какие из них самые популярные:

1. Sirman. От 25 000 рублей. Производитель предлагает разные модели для цитрусовых, косточковых, а также универсальные. В зависимости от потребностей можно подобрать качественную соковыжималку.
2. Thielmann Master. От 26 000 рублей. Например, модель 42.6 – отличный, недорогой вариант для твердых фруктов или овощей. Это двухскоростная центробежная машина с высокой скоростью вращения – до 8 000 оборотов за минуту. Такой прибор выжимает за час 60 кило продукции.
3. Santos. Модель 10С можно приобрести за 35 тысяч рублей. Удобная, компактная выжималка французского бренда. Может выжимать соки из разных ингредиентов, в том числе и ягод.

Из более дорогостоящих марок можно выделить Robot Coupe. Это выжималка центробежного типа универсального назначения. Стоит от 80 000 рублей. Работает с фруктами любой твердости. Высокая производительность этой модели привлекает владельцев крупных заведений. Такая машина может переработать за час 120 кг ингредиентов. Удивительно, но при такой высокой мощности она работает почти бесшумно. Есть функция «стоп-капля», которая блокирует капельки сока после остановки прибора, и напиток не стекает произвольно вниз. Качественный, асинхронный двигатель.

На что обращать внимание при выборе

Подбирая профессиональную соковыжималку, следует учитывать многие нюансы. Во-первых, выяснить, для каких продуктов вам нужно оборудование. Если вы планируете перерабатывать только мягкие, сочные фрукты, можно остановиться на выжималке для цитрусовых. А если будете делать разнообразные соки, понадобится универсальная модель. Но она обойдется дороже.

Во-вторых, оцените масштабы помещения. Большие и тяжеловесные приборы не уместны в малых кухнях. А для кафе и закусочных вообще рекомендуется приобретать настольные модели. Они удобны и компактны, легко транспортируются. Будут стоять на виду у клиентов, а это вызовет доверие с их стороны к вашему заведению.

Кроме этого, выбирая соковыжималку, обращайте внимание на качество оборудование. Лучше отказаться от пластиковых моделей. Они больше подходят для бытовых нужд. Не стоит «вестись» на их низкую стоимость.

Узнайте, какова мощность выбранной модели. Если планируете перерабатывать много овощей и фруктов, мощность машины должна достигать 400-450 Вт.

Выясните, есть ли в устройстве система охлаждения. Лучше покупать выжималку с таким механизмом. Охладитель «продлевает жизнь» двигателю.

Итак, теперь вы знаете о соковыжималках много информации. Воспользуйтесь ею при выборе. Это поможет избежать лишних трат и подстрахует вас от покупки оборудования, не соответствующего требованиям  вашего бизнеса.