Что лучше – электрическая или индукционная варочная панель? Плюсы и минусы, особенности использования, цена

= http://a-techno.com.ua/news/237/indukcionnaya_plita_princip_raboty.html Индукционная плита — кухонная электрическая плита, разогревающая металлическую посуду индуцированными вихревыми токами, создаваемыми высокочастотным магнитным полем. Эффект индукции также применяется в металлургии при выплавке металлов.  При работе с плитой необходимо использовать специальную посуду, изготовленную из материала с подходящими характеристиками, который бы эффективно поглощал энергию вихревых полей. Такими характеристиками являются удельное сопротивление и магнитная проницаемость (влияет на глубину скин-слоя). Вопреки расхожему заблуждению, материал вовсе не обязан обладать ферромагнитными свойствами, однако на практике, для используемых в индукционных плитах ВЧ токов с частотами 20-60 кГц, подходящим материалом оказалась обыкновенная сталь, поэтому посуду для индукционных печей можно проверять магнитом. Современные индукционные плиты автоматически распознают пригодную посуду и только в этом случае включают магнитное поле. Принцип работы индукционной плиты показан на рис. 1. В каком-то смысле это тоже не что иное, как трансформатор: его первичной обмоткой является находящаяся под стеклокерамической поверхностью плиты индукционная катушка, по которой протекает электрический ток. Его частота намного выше тех 50 Гц, которые есть в каждой розетке, и составляет 20—60 кГц. А вторичной обмоткой трансформатора является посуда, которую мы ставим на плиту. В днище посуды наводятся токи индукции, которые нагревают его, а заодно и помещенные в посуду продукты. Нет никакой передачи тепловой энергии снизу вверх, от конфорки через стекло к посуде, а значит, нет и тепловых потерь. С точки зрения эффективности использования потребляемой электроэнергии индукционная плита выгодно отличается от всех других типов кухонных плит: нагрев происходит быстрее, чем на газовой или на обычной электрической плите (причем не только с чугунными «блинами», но даже с галогенными конфорками), а КПД нагрева у индукционной плиты выше, чем у этих плит. Например, два литра воды на обычной стеклокерамической плите вы сможете довести до кипения за 9 минут, на газовой — за 8 минут, а на индукционной — всего за 6 минут. При этом КПД нагрева на газу будет составлять 60%, на обычной стеклокерамике — 50%, а на индукционной плите — 90%. Рис. 1. Принцип работы индукционной плиты: 1 — посуда из ферромагнитного материала, 2 — стеклокерамическая поверхность, 3 — слой изоляции, 4 — индукционная катушка, 5 — преобразователь частоты, 6 — электронный блок управления Разницу можно легко увидеть на схеме. 1. Проводник, излучающий высокочастотное электромагнитное поле. 2. Под воздействием электромагнитного поля в металлической кастрюле возникает электрический ток, который производит тепло. 3. Тепло от кастрюли передается содержимому (борщу  ) 4. Ничего кроме кастрюли на плите не взаимодействует с электромагнитным полем. Как только Вы убираете кастрюлю, производство тепла прекращается. Самое последнее достижение — умная индукционная плита. На эту плиту Вы можете ставить кастрюлю или сковородку любого размера в любом месте плиты.

Чудеса индукции

Внешне индукционные варочные поверхности не отличаются от обычных стеклокерамических поверхностей: такой же блеск полированного стекла, те же сенсорные панели управления. Те самые индукционные катушки скрыты в плоском корпусе, и видели их, пожалуй, немногие. Любознательным читателям мы предоставляем редкую возможность увидеть воочию не только саму эту катушку (рис. 2), но и обмотку из медного провода, по которой, собственно, и бежит высокочастотный ток (рис. 3). Рис. 2. Индукционная катушка Рис. 3. Медные обмотки индукционных катушек Но самый главный элемент индукционной варочной поверхности — это ее электронный блок управления (рис. 4). Заложенные в его микросхеме программы помогут хозяйке весьма эффективно пользоваться своей индукционной помощницей. Например, вы задумали сварить супчик. Зачем впустую тратить время, ожидая, пока в кастрюле закипит вода? На индукционной плите вы сможете достичь результата гораздо быстрее: система управления вначале на пару минут выведет конфорку на максимальную мощность, а когда вода закипит, убавит мощность до заданного вами уровня (рис. 5). Эта функция у разных производителей носит разные «фирменные» названия: Quick Rapid, Heat Up, Par Boil и т.д., а наделенная ей конфорка называется конфоркой быстрого нагрева.  Рис. 4. Блок управления индукционной варочной поверхностью Рис. 5. Работа обычной конфорки (1) и конфорки быстрого нагрева (2) Другая интересная возможность индукционных плит — так называемая функция «бустер», когда одна из конфорок как бы «делится» с другой частью своей мощности. Например, так можно объединить мощность двух соседних конфорок индукционной варочной панели ARDO PI 58 IXT (рис. 6). Выбрав для одной из них бустерный режим, вы на несколько минут получите на ней повышенную мощность за счет временного снижения мощности ее «напарницы». Рис. 6. Индукционная варочная панель ARDO PI 58 IXT Тот факт, что при индукционном нагреве тепло генерируется прямо в днище посуды, а не передается к нему через стекло варочной поверхности, позволяет произвести эффектный демонстрационный трюк: на поверхность стекла под дно кастрюли кладется лист бумаги (это может быть даже бумажная купюра!), конфорка включается на полную мощность, вода в кастрюле кипит, а бумага не только не горит, но даже не особенно нагревается (рис. 7). Мы проделали этот опыт со сторублевой купюрой, но нисколько не рисковали бы, положив на плиту даже сто евро. Законы физики выполняются непреложно! Поэтому с полным основанием можем рекомендовать читателям не иметь сто рублей, а приобрести индукционную варочную поверхность. >Рис. 7. Демонстрационный опыт с бумажной купюрой Понятно, кстати, что тонкий зазор между стеклом и днищем кастрюли, который в нашем опыте был заполнен бумагой в виде денежного знака, мог быть заполнен и воздухом. Мы убедились в этом, немного приподняв кастрюлю над стеклом: вода продолжала кипеть! Вот и получается, что на индукционной плите можно варить суп, не ставя на плиту кастрюлю. Еще один эффектный опыт, связанный с тем фактом, что тепло генерируется в посуде, а не на конфорке: участок зоны нагрева, не занятый посудой, остается холодным (рис. 8). Чудеса индукции! Рис. 8. Нет посуды — нет и нагрева При всех этих занятных моментах индукционная плита остается весьма серьезным прибором и лишних вольностей с собой не терпит. В первую очередь это относится к установке, во время которой необходимо обеспечить условия для отвода нагретого воздуха. Индукционные конфорки имеют приличную мощность, и с нижней стороны варочной поверхности имеется специальный вентилятор для их охлаждения. Поэтому при встраивании поверхности в кухонную мебель нужно оставить требуемые вентиляционные зазоры (рис. 9). Рис. 9. Вентиляционные зазоры: слева — при установке индукционной варочной поверхности над духовкой, справа — при установке над мебельным ящиком

Индукция на марше

Тем, кто не жалуется на тесноту своей кухни, германский концерн BSH предлагает поверхность Siemens EF 88H501 шириной по фронту 806 мм с четырьмя индукционными конфорками быстрого нагрева (рис. 10). Одна из конфорок этой поверхности двухконтурная, другая имеет овальную зону нагрева. Кроме того, на поверхности имеется зона поддержания низкой температуры и цифровой функциональный дисплей. рис. 10. Индукционная варочная поверхность Siemens EF 88H501 «Фирменной» особенностью варочных поверхностей Siemens являются инфракрасные сенсоры, контролирующие процесс приготовления пищи. Например, в данной модели это установленные в дальних углах поверхности сенсор жарки bratSensor и сенсор варки kochSensor. Эти приборы следят за температурой соответственно сковороды или кастрюли и снижают мощность нагрева по достижении заданной вами температуры. Теперь вам больше не нужно стоять рядом со сковородой, чтобы регулировать нагрев. Жарка под контролем сенсора исключает возможность воспламенения жира и повреждения сковороды вследствие перегрева. А самое главное — вы можете готовить более здоровую пищу, ведь вследствие меньшего нагрева на сковороде разлагается и попадает в готовые продукты меньшее количество жира. Но этим набор сенсоров варочной поверхности Siemens не исчерпывается. Устройство stoppSensor стоит на защите вашей безопасности: если вам необходимо срочно выйти из кухни, достаточно нажать на клавишу stoppSensor, и все функции варочной панели прервутся на три минуты. Если в течение этого времени клавиша будет нажата повторно, работа поверхности возобновится в точном соответствии с ранее заданными настройками, а если нет — поверхность отключится. Появление на рынке новой серии бытовой техники Gorenje, оформление которой выполнено всемирно известным итальянским дизайнерским бюро Pininfarina, стало настоящей сенсацией 2005 г. Одним из элементов линейки Gorenje Pininfarina II является индукционная варочная поверхность EIT 2600 P2 (рис. 11). Блестящая черная поверхность этой плиты превращает любую посуду в изваяние, отражающееся в зеркальной глади. Нанесенные на поверхность графические изображения выполнены в строгом лаконичном стиле. Рис. 11. Индукционная варочная поверхность EIT 2600 P2 (Gorenje) Целую линейку индукционных варочных панелей предлагает в своей коллекции техники фирма САТА. Здесь и рекордно широкая модель TCO 904 ST FVI (ширина по фронту 1000 мм), и модель I 704 FTCI шириной 770 мм, и несколько моделей шириной 580—590 мм с четырьмя или тремя конфорками. Сенсорное управление, функция «бустер», цифровой индикатор мощности на 9 уровней, возможность блокировки сенсорной зоны от действий детей делают пользование панелями простым и удобным. Обширную линейку индукционных варочных панелей предлагает потребителям концерн Electrolux. Под маркой AEG-Electrolux на рынке представлена модель Maxisense 78001 KF-MN шириной 70 см с интересным решением рабочего стола — без четко ограниченных зон нагрева. Рабочий стол моделей 68001 K-MN и 68002 K-MN марки AEG-Electrolux шириной 60 см выполнен из усиленной рифлением стеклокерамики Vitramic, а стол моделей EHD 6685 P и EHD 6005 P марки Electrolux имеет два скошенных боковых края (ширина скоса — 27 мм), что удачно подчеркнет стильный вид этих современных приборов на вашей кухне. Функции «бустер», таймер и будильник с акустическим сигналом — все это делает данные модели индукционных варочных панелей удобными для реализации любых кулинарных идей. Широкий диапазон изменения мощности индукционных конфорок делает варочные панели, использующие индукцию, поистине универсальным прибором. На одном конце спектра возможностей этих устройств — индукционная конфорка WOK, реализованная, например, в варио-панели Gaggenau VI 411 мощностью 3500 Вт или некоторых моделях варочных поверхностей Kuppesbusch. Концентрированная выработка тепла в сковороде WOK, помещаемой в специальное углубление стеклокерамической поверхности, позволяет приготовить изысканные блюда традиционной восточной кухни с использованием самых современных технологий. Другой полюс энергетического спектра индукционных конфорок — область очень низких температур нагрева, что, как ни странно, не всегда возможно с помощью традиционных устройств. Попробуйте, например, выставить газовую конфорку на минимум мощности — из соображений безопасности она сконструирована так, что уровень газового пламени не так уж мал, иначе его задует любой сквозняк на кухне. Вот и получается, что, например, для плавления шоколада ничего лучше, чем плавно регулируемая индукционная конфорка, не найти (рис. 12). Рис. 12. Индукционная варочная поверхность Blomberg Индукционные конфорки прекрасно уживаются на варочной поверхности и с газовыми горелками (рис. 13), и с обычными конфорками инфракрасного нагрева, расположенными под тем же стеклокерамическим покрытием (рис. 14).  Рис. 13. Комбинированная варочная поверхность Brandt TI313BS1 (газ + индукция)  Рис. 14. Комбинированная варочная поверхность Teka (стеклокерамика с индукционными и обычными конфорками) Примерами такой комбинации являются варочная панель Electrolux EHD 6671 P шириной 60 см с двумя варочными зонами быстрого нагрева Highlight и двумя индукционными зонами нагрева или модель AEG-Electrolux 67670 K-MN с таким же сочетанием конфорок. Сенсорная система управления HIC, автоматика закипания, таймер, автоматическое отключение и блокировка панели от детей — вот далеко не полный перечень функций этих варочных панелей, дающих хозяйке полную свободу творчества на кухне и открывающих новые возможности в приготовлении вкусных чудес. Еще одна комбинация двух индукционных и двух обычных конфорок представлена моделью Blomberg MCN 5410 F (рис. 15). Управление варочной поверхностью — сенсорное, и включает такие полезные функции, как мгновенное кипячение и водяная баня. Индикатор включения конфорок имеет 7-сегментный цифровой дисплей, на котором отражается текущий уровень мощности конфорки (9 уровней для каждой зоны нагрева). Для индукционных конфорок предусмотрена интеллектуальная технология определения размеров кастрюли. Рис. 15. Комбинированная варочная поверхность Blomberg MCN 5410 F

Еще раз рассмотрим Особенности индукционных плит

• Не требуется времени на разогрев конфорки. 
• Варочные панели не включатся, если не обнаружат на своей поверхности посуду с магнитным дном. Чтобы конфорка включилась, нужно перекрыть посудой большую часть ее площади 
• У электрических плит с классическим резистивным нагревательным элементом, конфорка нагрета постоянно, независимо от того, находится на ней продукт или нет. Как следствие — дополнительный расход электроэнергии, нагрев воздуха в помещении и риск получения ожога. 
• Точно поддерживает заданную температуру. 
• Большое количество программ приготовления пищи (относительно газовых плит). 
• При снятии посуды — плита отключается. 
• Снижает расходы на кондиционирование помещения, что особенно важно летом. 
• Плита после готовки не остается горячей. 
• Некоторые индукционные плиты «делятся» мощностью одной конфорки с другой, усиливая её мощность. 

=

Индукционная плита – варочная поверхность для приготовления пищи, которая остается холодной до того момента, пока на нее не будет поставлена посуда с магнитным дном. Она абсолютно безопасна и позволяет экономить на электроэнергии. Как же устроена и работает индукционная плита, рассмотрим далее.

Содержание:

Как устроена и работает индукционная плита?

Варочная поверхность обычно исполнена из стеклокерамики или другого диэлектрического и немагнитного композитного материала. Под поверхностью индукционной плиты находятся катушки индуктивности, сделанные из металла с хорошей электропроводностью в виде цилиндра. Выглядят они следующим образом:

Когда через катушки индуктивности начинает проходить переменный ток высокой частоты, возникает переменное (пульсирующее) магнитное поле. Это поле выходит за пределы катушки, в том числе выше поверхности плиты. Если на плите оказывается материал с магнитными свойствами (железо), переменное магнитное поле возбуждает в нем течение тока. Этот ток, проходя через проводник, испытывает сопротивление своему движению, чем и нагревает предмет на плите.

Это явление (токи, наведенные магнитным полем в материале, попавшем в зону действия магнитного поля), называется электромагнитной индукцией (эффект открыл британский ученый Майкл Фарадей в 1831 году). Поэтому и плиты, работа которых основана на этом эффекте, называются индукционными.

Схема индукционной плиты представлена ниже:

Частота колебаний магнитного поля составляет от 20 до 60 килогерц. Самый высокий звук, который способно различить ухо обычного человека – 16 килогерц. Коэффициент полезного действия индукционной плиты очень высок – от 80% до 90% в зависимости от модели. Это значит, что получая те же блюда, что и на обычной плите, вы будете тратить намного меньше энергии.

Необходимо отметить, что сама поверхность плиты при работе нагревается не от магнитного поля, а только от предмета на плите. Если коснуться плиты во время работы, поверхность окажется комнатной температуры. Исключение – область под кастрюлей (сковородой). Эта зона нагревается от днища посуды. Но если убрать посуду, нагрев сразу же прекратится (просто нечему греться), и варочная поверхность остынет до температуры окружающей среды буквально за несколько секунд.

Индукционные плиты намного безопаснее любых других – нет вероятности получения ожога, неосторожно положив руку на плиту. Также снижается вероятность пожара – тряпка или бумага, попавшая на варочную поверхность, никогда не воспламенится.

Даже нетермостойкие материалы при контакте с плитой не расплавятся и не загорятся, в том числе потому, что даже при высокой температуре после снятия кухонной утвари с поверхности ее температура очень быстро падает. Поэтому пластиковая бутылочка с детской смесью или одноразовая тарелка никогда не пригорит к плите.

В каждой модели индукционной печи есть встроенный таймер. С его помощью можно как исключительно точно настраивать режим приготовления блюд, так и просто ограничивать количество энергии, затрачиваемой на разогрев блюд. Во многих моделях есть функция «контроль закипания», то есть термодатчик определяет, когда блюдо достигло температуры 100 градусов, заданное время дает покипеть, после чего печь отключается.

Цифровой индикатор на панели управления может указывать несколько параметров:

• температуру для каждой конфорки (на выбор);
• расходуемую мощность;
• часы;
• время приготовления блюда на каждой конфорке.

При аварийном отключении печи индикатор также выведет на сенсор соответствующую информацию, чтобы вы не терялись в догадках, что же произошло.

Бывают модели варочных поверхностей, где часть конфорок является индукционными, а часть – обычными электрическими конфорками. Все это находится под общей стеклокерамической поверхностью. Если индукционных конфорок несколько, они могут работать как одна, вместе прогревая большую сковороду или целый противень, причем температура распределяется по днищу емкости равномерно.

Наглядно увидеть, как работает индукционная плита, предлагается в следующем ролике:

Особенности индукционной плиты

Какие же особенности отмечаются при таком устройстве плиты, выделим далее:

• Вреда от приготовления пищи на таких плитах никакого нет и быть не может – ни в процессе приготовления, ни при употреблении еды. Это обусловлено тем, что мощного излучения, влияющего на физико-химический состав еды, нет.

Приближаться к верхней части плиты во время работы все же не стоит – влияние быстро колеблющегося магнитного поля на организм человека недостаточно хорошо изучено.

• Технологичность печи намного выше, чем у обычной электрической или газовой печи. Именно поэтому индукционные печи пока стоят дороже.
• Один из главных положительных моментов при работе такой плиты – на вашей кухне совершенно нет запаха гари. На электрической плите греется спираль, корпус и решетка (примерно то же самое и с газовой печкой), а на все нагретые части попадает пыль, масло и частицы пищи, которые сгорают и выделяют соответствующий «аромат». А на «индукционке» просто нечему гореть.
• Такие печи оснащаются датчиками температуры, четко выдерживающими заданный температурный режим. Таким образом, вы можете программировать процесс приготовления блюда буквально поминутно, чего невозможно достичь на обычной газовой или электрической плите.
• Благодаря тому, что энергия расходуется исключительно для повышения и поддержания температуры пищи, ваша кухня сохраняет комфортную атмосферу. Во время готовки вы не преодолеваете жару и духоту, вам не нужно лишний раз включать кондиционер.

• Управление большинством индукционных печей – сенсорное. Простой набор из нескольких кнопок, тем не менее, дает вам гораздо больше возможностей, нежели у электрической или газовой плиты.
• Печь может подавать вам звуковые сигналы. Если настроить ее определенным образом, она будет «подзывать» вас, когда на сковороде закипит масло, или чайник приготовится свистеть.
• Практически все индукционные печи оборудованы дополнительным аварийным термодатчиком, следящим за температурой поверхности. При достижении температуры, например, 250 градусов Цельсия произойдет автоматическое отключение. Так что вы можете не бояться, что оставили чайник на включенной плите – умная электроника подстрахует вас, когда вся вода выкипит.
• Индукционные печи отличаются еще и тем, что поддерживают заданную температуру намного более точно, чем в газовых или электрических плитах. Это происходит потому, что из-за отсутствия температурных помех для термоэлемента плиты от потоков газа или ТЭНов его точность намного выше.
• Можно прямо во время готовки класть на поверхность кухонные полотенца, чтобы брызги воды и масла даже не попадали на варочную поверхность;
• Даже если частицы еды во время приготовления упали или пролились на плиту, они не пригорят и могут быть легко удалены, ведь они перестанут нагреваться.
• Если на все конфорки одновременно поставить кастрюли, сковородки и чайник, то общая мощность плиты будет искусственно снижена – с целью снизить нагрузку на электронику в плите и на проводку в вашем доме. Это запрограммированная функция. Например, суммарная мощность плиты 3 киловатта. Но если задействовать все конфорки, будет расходоваться только 2,5 киловатта.

Об особенностях, плюсах и минусах индукционной плиты можно узнать из следующего видео:

Подключать индукционную плиту лучше отдельным кабелем от электрического щитка, чтобы не возникло проблем с проводкой. Заземление является неотъемлемой частью правильного подключения индукционной панели.

Где установить?

Огромный плюс индукционной конфорки в том, что ее можно встроить практически в любое место на поверхности кухонной столешницы, лишь бы площади хватило. Однако следует учитывать некоторые моменты:

1. Нежелательно, чтобы возле такой печи близко находились металлические трубы, уголки или другие токопроводящие конструкции – это не опасно, однако может негативно влиять на работу печи.
2. Должно быть достаточно места для вентиляции, поскольку электроника внутри индукционки требует хорошего охлаждения.
3. Не стоит слишком уплотнять расположение всех кухонных агрегатов. Индукционная печь позволяет экономить много места, однако не стоит располагать ее ближе 50 сантиметров от холодильника, микроволновки и других электроприборов. Дело даже не в металлических стенках. Взаимное влияние магнитных полей, электромагнитного излучения и высокой температуры может быть непредсказуемым.

После установки нежелательно оставлять стеклокерамическое покрытие без ухода. Для него лучше купить специальное средство, содержащее силикон. Это придаст вашей плите изысканный блеск и ухоженный вид.

Какую посуду выбрать для готовки на индукционной плите?

Индукционная печь просто не включится и не начнет процесс разогрева, если поставленный на нее предмет кухонной утвари:

• не является проводником тока;
• является слишком хорошим проводником;
• имеет диаметр менее 12 сантиметров (примерно 5 дюймов);
• имеет температуру выше определенного максимума (обычно 100 градусов Цельсия).

За вышеперечисленные условия отвечает комплекс датчиков магнитного поля и температуры. Электроника даже умеет регулировать мощность, которая распределяется в зависимости от размеров посуды. В результате вы опять экономите электричество.

Следует понимать, что разогреваться на индукционной плите могут любые материалы, содержащие ферромагнетики, даже если сами материалы и не являются магнитными. Например, нержавеющая сталь или чугун не обладают ярко выраженными магнитными свойствами, однако они все-таки содержат железо – материал, давший название свойству «ферромагнетик». Поэтому и нержавейка, и чугун отлично разогреваются под воздействием вихревых токов индукционной печи.

На специализированной посуде для индукционного разогрева, ставят специальный знак – несколько вертикальных петель и надпись «Induction».

Изготавливают их обычно из «белого» чугуна.

Днище сосуда для нагрева магнитными полями должно быть железосодержащим – чугунным, стальным либо нержавеющим. Толщина днища должно быть не менее 2 миллиметров толщиной. Дорогие и качественные изделия имеют днище толщиной около сантиметра и какое-либо инновационное антипригарное покрытие (например, титано-керамическое).

Для емкостей со слишком маленьким дном (турки, сотейники) существуют специальные железные подставки-круги, которые отлично греются на индукционной печи и передают тепло небольшим емкостям.

Обычные железные эмалированные емкости тоже вполне подходят, хотя если днище тонкое и вогнутое, они могут издавать малоприятные звуки. Но за счет очень быстрого разогрева емкости выносить эти звуки вам придется недолго.

Вообще же основной признак пригодности к увеличению температуры от колебаний магнитного поля такой: если магнит притягивается к посуде – такая посуда годится, если не притягивается – не годится.

Некоторые неспециализированные виды посуды могут прогреваться неравномерно. Например, центр сковороды может быть раскаленным, а у стенок температура будет на полсотни градусов ниже. Исправить это можно только заменой посуды.

Еще один недостаток обычной посуды – поврежденное или рыхлое дно. Сковорода, покрытая снизу слоем нагара после газовой печи, при использовании на индукционной конфорке начинает издавать неприятные запахи, звуки и даже пускает дым, ведь теперь температура растет не снаружи, а изнутри. Кроме того, деформированное днище может поцарапать поверхность плиты.

Естественно, не подходит для индукционных печей кухонная посуда из стекла, керамики, пластика, и других материалов, не содержащих металлы. Также не подходят медные, алюминиевые и другие предметы кухонной утвари из материалов, хорошо проводящих электрический ток. Дело в том, что для быстрого нагрева магнитными полями требуется, чтобы проводник был плохим. Тогда вихревые токи, испытывая большое сопротивление, вызывают нагрев посуды, а от повышенной температуры сопротивление возрастает еще больше.

Что нельзя делать с индукционной печью?

Чтобы самостоятельно не вызвать неполадки в работе такой варочной поверхности, стоит учесть следующие ограничения:

• Нельзя работать с индукционной плитой тем, у кого встроен кардиостимулятор, поскольку магнитное поле может негативно повлиять на имплантат. На расстоянии полметра от плиты поле уже почти неразличимо, однако лучше не рисковать.
• Нельзя допускать контакта кредитных карточек, документов и других предметов с магнитным полем индукционной плиты. То же самое относится к карточкам мобильной связи, мобильным телефонам и прочим электронным устройствам.
• Нельзя использовать алюминиевую фольгу – она слишком сильно греется под воздействием индукционных токов и может спровоцировать возгорание. Это же касается фольгированных упаковок – шоколадные батончики, конфеты, пакеты для молока, другие подобные предметы, в том числе декоративные ленточки из фольги для подарков, воздушных шариков и так далее.

Почему не работает?

Если индукционная плита не работает вообще, найти причину поломки можно следующим образом:

1. Проверьте шнур электропитания. Чаще всего он переламывается у корпуса плиты либо у розетки. Если при шевелении шнура контакт, то появляется, то исчезает – проблема локализована, надо чинить шнур.
2. Попробуйте вынуть вилку и вставить в другую розетку – возможно, дело именно в ней.
3. Убедитесь, что кнопка включения плиты на задней части плиты нажата (неподалеку от места вхождения шнура питания). Иногда дети или домашние питомцы умудряются нажать на нее и отключить печь от сети.

Если снаружи все нормально, придется вскрывать столешницу. Сначала просто осмотрите начинку плиты визуально – незаметно ли каких-то явно необычных мест. Здесь мы проверяем:

• плавкий предохранитель;
• клеммы и соединения проводов (можно подтянуть винты потуже, просто для профилактики);

Далее разумнее всего проверить элементы, испытывающие наибольшую энергетическую и тепловую нагрузку. Обычно они укреплены на неком радиаторе. Это:

• диодный мост;
• транзистор питания;
• трансформатор питания.

После чего остается проверить микросхему-контроллер и транзисторы, через которые идут сигналы контроллера. Если проверка всех вышеперечисленных элементов не выявила причину неполадки, придется обратиться в специализированную мастерскую.

Чтобы не иметь лишней головной боли с ремонтом недешевой техники, установите заранее устройство защиты от повышенного напряжения и подключайте аппаратуру через него.

Видео: Индукционная плита против газовой и электрической

В следующем видео практическим путем выявляется, какой же тип плиты лучше:

Индукционные плиты и поверхности являются практически идеальными приборами для приготовления пищи. Они безопасны, экономичны, красивы, удобны, компактны, а также регулируются в широких пределах. Еда приготавливается и разогревается очень быстро. Чтобы она прослужила долго, стоит внимательно подойти к установке, эксплуатации и уходу.

Индукционные плиты очень популярны на новых и отремонтированных кухнях. Как выбрать индукционную плиту и не пожалеть об этом потом?

О чем вы будете читать в статье:

1. Как работает индукционная плита?
2. Почему стоит купить индукционную плиту?
3. Какие функции должна иметь индукционная плита?
4. На что обратить внимание при покупке индукционной варочной панели?
5. Что следует помнить при использовании индукционной варочной панели?
6. Какого производителя выбрать?

Как работает индукционная плита?

Хотя такая плита может почти напоминать электрическую плиту, ее работа немного отличается. Вот что нужно знать о работе индукционных плит:

• Такие плиты используют быстро меняющееся электромагнитное поле, которое генерируется катушками, расположенными чуть ниже поверхности столешницы.
• Посуда для индукционных плит должна быть изготовлена ​​из ферромагнитных материалов (материалов, притягиваемых магнитом), потому что только при их использовании преобразование электричества в тепло происходит посредством индукции. 
• При приготовлении пищи на индукционной варочной поверхности блюдо нагревается, а варочная поверхность нагревается на месте от посуды.

Поэтому индукционная электрическая плита требует использования соответствующих блюд. Как установить индукционную плиту? Лучше поручить эту задачу квалифицированному электрику, но уже при покупке обратите внимание на то, является ли выбранное устройство однофазным напряжением 230 В или трехфазным индуктивным напряжением 400 В.

Почему стоит купить индукционную плиту?

Индукционные плиты становятся все более популярными по многим причинам. Это современные устройства и доступны в необычных форматах. Стандартным решением является не только плита с 4 конфорками, но и индукционная плита с одной конфоркой или индукционная плита с двумя конфорками.

Преимущества и недостатки индукционных плит

ПРЕИМУЩЕСТВА

• Безопасность – нет контакта с огнем, варочная поверхность нагревается от кастрюли.
• Энергоэффективность – у индукционной варочной панели стандартное энергопотребление, но прямой нагрев посуды происходит быстро, и, следовательно, время приготовления сокращается.
• Эстетика и гигиена – плоская поверхность элегантна и легко моется.
• Современные функции, которые облегчают приготовление пищи.
• Простое управление устройством.
• Самодиагностика – на большинстве дисков отображаются коды ошибок, помогающие решить проблему или вызвать службу.

НЕДОСТАТКИ

• Потребность в специальных блюдах.
• Не каждый может использовать индукционную плиту из-за электромагнитного поля, которое она излучает – в основном это относится к людям с кардиостимуляторами.
• Поверхность диска может поцарапаться.

Как видите, у индукционных конфорок есть благоприятные мнения, и их преимущества перевешивают недостатки. В настоящее время выбор этого типа варочной панели очень широк, поэтому проще купить дешевую варочную панель или найти правильное решение, когда вам нужна маленькая двухконфорочная индукционная варочная панель.

Стоит ли покупать индукционную плиту?

Отзывы об индукционных плитах благоприятны, и многие люди ценят удобство и простоту использования данного типа плиты. Индукционная плита 230 В может использоваться практически в каждом доме, поэтому это решение становится все более популярным. Недостатком является, по общему признанию, более высокая цена покупки, чем в случае электрических плит, но индукционная плита 230 В может работать быстрее и также безопаснее в использовании.

Вам также будет интересно:   Как сэкономить на кухне? Рассказываем!

Какие функции должна иметь индукционная плита?

При рассмотрении вопроса о том, какая индукционная варочная панель будет лучшим выбором, стоит учитывать проблему функциональности. Это различные дополнительные параметры, которые могут определить, будет ли ее использование удобным. Вот функции, которыми может быть оснащена индукционная плита:

• Расширенные датчики – например, датчик размера сосуда или датчик наличия горелки. Они помогают регулировать рабочие параметры устройства, а также повышают уровень безопасности при приготовлении пищи.
• Защитные выключатели и замки – когда вы думаете о том, какую индукционную плиту выбрать, стоит обратить внимание на то, имеет ли выбранное устройство защитный выключатель и возможность блокировки настроек или даже возможность блокировки всей пластины, что защищает детей от случайного включения устройства.
• Усилитель и другие режимы приготовления – индукционная варочная поверхность может автоматически регулироваться мощностью нагрева благодаря соответствующим режимам. Она также может быть оборудована режимом быстрого приготовления, который ускоряет приготовление до половины.
• Таймер – это возможность запрограммировать временную работу диска. Опция доступна на большинстве устройств.
• Возможность запоминания настроек – эта опция полезна, когда вы часто готовите подобные блюда. Затем вы можете сохранить определенные настройки в памяти устройства и снова использовать сохраненный режим работы.
• Возможность объединения смежных полей в одно – это вариант, в котором оборудованы некоторые плиты. Это позволяет использовать большие кастрюли и сковороды, которые занимают две конфорки.

Когда приоритетом является индукционная плита, которая будет соответствовать всем критериям покупателя, необходимо обратить внимание на все функции и детали, поскольку отдельные устройства могут очень сильно отличаться друг от друга.

На что обратить внимание при покупке индукционной варочной панели?

Какую выбрать индукционную плиту выбрать? Трудно принять решение за несколько мгновений, не глядя на ключевые технические параметры. Индукционная плита – какую искать? Ключевые вопросы:

• Количество варочных зон – индукционные варочные панели доступны в разных вариантах. Некоторые имеют четко определенные хотзоны, поэтому стоит обратить внимание на их количество и расположение. Это могут быть плиты с четырьмя конфорками, но распространенным вариантом также является двухкондукционная плита или даже с одной варочной зоной. Вы также можете найти не зональные пластины в продаже – вы можете ставить на них посуду где угодно, потому что они оснащены многочисленными индукторами.
• Форма и размер варочных зон – некоторые модели индукционных плит имеют четко разделенные зоны варки (например, круглые, круглые и овальные, прямоугольные). В таких устройствах индукторы расположены в полях, и сосуды должны быть размещены в этих конкретных местах.
• Размер варочной панели – стоит обратить внимание на точные размеры устройства, поскольку даже маленькая индукционная варочная панель не всегда будет иметь одинаковые размеры, что важно в необычных, узких и полностью изготовленных на заказ кухнях.
• Контроль – большинство индукционных конфорок имеют электронное сенсорное управление. Стоит обратить внимание на удобное расположение панели управления.
• Электропитание – мощность подключения индукционной варочной панели и ее подключение являются вопросами, которые вызывают много сомнений. Некоторые считают, что индукционная плита в блоке не может быть использована из-за устаревших установок. Конечно, есть устройства, которые должны быть снабжены трехфазными, но есть и однофазные пластины. Для блока в более старых зданиях лучшим выбором будет индукционная плита 230 В, а в новом доме с современной установкой будут работать как индукционная плита 230 В, так и многофазная 230 В или трехфазная плита 400 В. Как вы можете видеть, индукционная плита может иметь различные источники питания, поэтому вам следует руководствоваться этой проблемой при совершении покупок, чтобы не оказалось, что выбранное устройство вообще не может быть подключено.
• Цена – в настоящее время цены на индукционные варочные панели определенно ниже, чем когда первые приборы такого типа поступили в продажу, но все же стоит обратить внимание на цену и ее отношение к качеству и функциональности устройства. Более дорогие обзоры индукционных плит также могут быть немного лучше, чем у моделей с самой низкой ценой, так как обычно бюджетные устройства предлагают только базовую функциональность.
• Рейтинги пользователей и популярность среди покупателей – это другие вопросы, на которые стоит обратить внимание, когда дело доходит до индукционных плит. Мнения по конкретным моделям устройств помогут сориентироваться в их реальной функциональности, а списки, такие как: рейтинг индукционных пластин, позволят вам проверить, какие устройства в настоящее время находятся на вершине рейтинг.

Что следует помнить при использовании индукционной варочной панели?

Хотя индукционные плиты уже давно продаются и находятся дома, они все же вызывают сомнения. Эти проблемы следует помнить, чтобы сделать использование индукционной варочной панели безопасным и комфортным:

• Люди, у которых есть кардиостимулятор, слуховой аппарат или инсулиновая помпа, должны обратиться к производителю оборудования, которое они используют, прежде чем покупать диск, и выяснить, не нарушит ли магнитное поле работу этих устройств.
• Посуда для индукционных плит должна быть изготовлена ​​из ферромагнитной стали и иметь плоское дно.
• Не оставляйте магнитные карты на индукционной плите, поскольку они могут размагничиваться.
• Подключение индукционной варочной панели и духовки к источнику питания, а также к стандартной розетке 230 В должно выполняться квалифицированным электриком для гарантии гарантии на устройства, а также для защиты установки от повреждений.

Вам также будет интересно:   Растения и цветы в интерьере кухни: какие виды подходят для кухни и почему? (30 фото)

Какого производителя выбрать?

Если вы хотите купить индукционную плиту или индукционную плиту с духовкой, вам также следует подумать, какую марку устройства выбрать. Репутация производителя является довольно важной проблемой, потому что она часто идет рука об руку с качеством устройства, его функциональностью, а также с эффективностью, которую может предложить индукционная плита. Какую модель и производителя выбрать выбрать?

Индукционная варочная поверхность Amica , Beko или Indesit – очень хороший выбор, когда покупатель хочет иметь низкую цену и основные параметры устройства. Индукционная варочная поверхность Electrolux , Whirpool или Gorenje – немного более дорогое решение, но может предложить несколько лучшие параметры. Индукционная варочная панель Bosch часто появляется в рейтинге популярности, а индукционная варочная панель Samsung является своего рода компромиссом между разумной ценой, приятным дизайном и широкими функциональными возможностями. Однако трудно не заметить, что именно устройства Bosch, Electrolux и Amica лидируют в различных рейтингах и обзорах.

Популярные производители индукционных плит

Покупка индукционной плиты требует больших затрат. Не стоит принимать поспешных решений. Одним из следующих вопросов, которые имеют значение, является популярность и хорошее мнение о производителе выбранного устройства. Зная, какие индукционные варочные панели и какие производители индукционных варочных панелей пользуются наибольшим доверием потребителей, вы можете выбрать для себя еще лучшее устройство. Наиболее популярные бренды, которые предлагают индукционные плиты, включают в себя:

• Индукционные варочные поверхности Electrolux – один из самых популярных мировых производителей бытовой техники. Бренд Electrolux предлагает широкий ассортимент индукционных плит, в том числе устройства из разных ценовых диапазонов. Индукционные плиты Electrolux часто появляются в рейтингах и списках бестселлеров, потому что они очень часто покупаются.
• Индукционные плиты Bosch – немецкая компания является известным и ценным брендом практически во всем мире. В предложении Bosch вы можете найти множество популярных моделей индукционных плит, среди которых оборудование различной функциональности и размеров. Индукционные варочные поверхности Bosch охотно покупаются и имеют хорошее соотношение цены и качества.
• Индукционная плита Whirlpool – еще один мировой бренд, предлагающий чрезвычайно широкий выбор индукционных плит. Индукции Whirpool охотно покупаются и рекомендуются пользователями. Они часто появляются в рейтинге.

Выбор хорошей индукционной варочной панели – это задача, с которой можно столкнуться, если обратить внимание на основные параметры устройства. Подсказки можно найти в наших руководствах по покупкам и в рейтинге самых популярных продуктов в этой категории – хорошая отправная точка для успешного шоппинга.

Очистка индукционной варочной панели

Чтобы правильно ухаживать за плитой, вы должны прежде всего не забывать правильно ее чистить. Этот процесс будет немного отличаться, чем в случае стандартных газовых плит. Главное не использовать жесткие губки или так называемые мочалки, которые быстро поцарапают поверхность.

То же относится и к чистящим средствам. Вам следует определиться с продукцией, специально подготовленной именно для такого оборудования. Прежде всего, они не должны иметь интенсивных абразивов. Вместо этого стоит покупать препараты, характеризующиеся эффективным растворением высушенных примесей, а также защитным действием, благодаря которому любая грязь сильнее прилипает к стеклянному покрытию пластины.

Вам также будет интересно:   Эргономика кухни: самые важные правила обустройства (+35 фото)

Процесс очистки должен быть следующим: небольшое количество средства следует распределить по наиболее загрязненным местам, а затем оставить на минуту. По истечении этого времени протрите весь диск мягкой и влажной тканью. Время от времени ополаскивайте ткань, чтобы избавиться от лишней жидкости. 

Во многих магазинах вы можете купить специальные скребки для рассматриваемых устройств, которые позволят бороться с засохшей грязью, не опасаясь царапин или повреждения поверхности пластины.